秋刀鱼
周董在《七里香》这样唱到：
秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解。
秋天美味的秋刀鱼，谁又不想了解呢！
应季的更是最肥美多汁，
不吃秋刀鱼秋天的感觉似乎都不深刻！
最受欢迎的秋刀鱼食用方法便是盐烤，将新鲜的秋刀鱼连着内脏一起烤，吃的时候配上萝卜泥或姜末，瘦鱼肉烤得微咸，每一寸十分入味。
刚捕捞上来的秋刀鱼，挑几条肥美的，切薄片，覆在新鲜的米饭团上做成寿司，一入口，鱼的鲜香带着米饭的清甜，在口腔中无限回转。
炸烤
香酥
刺身
细腻
将其做成刺身蘸上醋酱油食用，或是蘸上加入大葱等调味料的酱油食用都十分好吃，而在一般日本人的家庭料理中，蘸上面包粉后过油做成的炸秋刀鱼颇具人气。刚刚烤熟的秋刀鱼蘸上甜辣酱汁食用也十分美味。这道日本家常菜知行摄旅行觉得不用特别找餐厅去吃，任何一家做出来都不错，所以秋季去日本可一定要来一份~
//
秋刀鱼作为日本秋季代表性的“海味”，
松茸作为秋季代表性的“山珍”，
让日本人的秋天，
品尝了一把“山珍海味”的美食盛宴。
松茸
松茸在日本的吃法也是从简为主。做刺身，或者撒点盐微微烤炙，亦或者把切成薄片的松茸和米饭一起煮成松茸饭。原汁原味，口感细腻，越是简单越是滋味浓郁。
鲜
/ 土瓶蒸/
在日本料理店中，将松茸与虾、鸡肉、鸭儿芹、白果等食材及高汤一起放入陶瓷器皿中，盖上锅盖蒸制片刻的"土瓶蒸"也颇具人气。
烤
/ 烤松茸 /
香菇、口蘑、舞茸等味道鲜美的菌菇，频频出现在火锅料理及其他各种料理之中。其中以扑鼻的香气闻名的松茸也是日本秋季美食的代表。直接烤制便可领略松茸那诱人的香气。
味
/ 小火烤蔬菜 /
最简单享受松茸鲜美味道的方法便是与大米一起煮成米饭。每到秋季，铁路各站销售的车站便当中，即会有松茸便当隆重登场。东京站"站便屋祭"，每逢11月便会举行集结了各种松茸便当的贩售活动。
鲑鱼从9~11月开始逆流而上，
把滞留在北海道沿岸的鲑鱼称作为秋鲑。
鲑鱼诞生于在河流中，
在大海里生活3~4年，
为了在诞生的河流中产卵又返回河川，
这样的充满鱼籽的鲑鱼满载脂肪
味道是非常美味！
秋鲑
不论是煎烤、煮汤，还是做成寿司、刺身，都能轻易地品尝到鱼肉的鲜甜。
被誉为"海中牛奶"的美味，
牡蛎散发着浓密的香味，
秋冬季节正是吃牡蛎的时候！
男人的加油站，女人的美容院，
让我们共同大快朵颐吧！
牡蛎
牡蛎拥有浓厚的香醇味道，而随着养殖、冷冻技术的不断进步，近年来几乎每一个季节都可看到其身影，但最佳品尝时节则为秋季至冬季。
日本炸牡蛎是秋季和冬季日本最受欢迎的牡蛎菜之一。为了在家享用美味的咸味，多汁的牡蛎采用panko涂好，油炸至金黄色，并配以自制的塔塔酱。
牡蛎土手锅是广岛县秋季必吃的特色乡土料理。在锅的周边涂上一层味噌即为「土手」之名的由来。在锅内放入秋季食材牡蛎，贝类、豆腐、白菜、茼蒿等，边吃边沾锅边的味噌，或者直接把味噌刮入汤中调味，味道鲜甜，风味极佳！
秋天应季的枫叶，
也能被日本人制作成枫叶天妇罗，
还是一道历史悠久的传统小吃。
日本真的是万物皆可天妇罗。
枫叶天妇罗
枫叶
油炸的枫叶必须是黄色枫叶，因为它经络柔软，腌制时不易掉色。还需要在盐桶里腌制一年以上。在腌好的枫叶上粘上特制的面糊，放入油锅中炸至金黄捞出，撒上调料。
每到秋季，在日本的居酒屋里，
总能看到一道下酒的小菜——盐烧银杏果。
被日本人们称之为大人的味道，
也就是成年人的小吃。
盐烧银杏果
银杏果
其原因是因为，一方面银杏果味道自带一点点的小苦涩，跟人们常喝的黑咖啡一样，微微的苦涩过后随之而来的是清爽与甘甜；另一方面，银杏果自身还有一定的毒素，不易多饮，所以成年人在吃的时候要掌握一定的量，不宜多，不易贪。意如“人生之味”。
自然的甘甜与丰富的制作方法，
让栗子与红薯大受欢迎！
很多商家会举办栗子甜品糕点的展览会，
同样拥有自然甘甜与松软口感的红薯，
可谓是栗子的一大竞争对手。
栗子与红薯
栗子
每到秋季，日本的各大商店里都会推出各式各样的栗子味的食品。点心店会有栗子羊羹，栗子果子等等，咖啡厅里也会相继推出栗子蛋糕，栗子奶珍等使用“栗子”为原材料的商品。
食
在秋季，最值得推荐的即为"栗子蒸饭"。这一时期，日本产米区出产的新米与栗子的芳香甘甜相得益彰，而用新米煮制而成的白米饭与金黄色的栗子也创造出鲜明的色彩对比。
红薯
自古以来，蒸红薯或烤番薯就是平民的美味甜点。而油炸后包裹一层蜜糖的"大学芋"、以红薯为主要原料制成的"芋羊羹"等等也是日本人十分熟悉的甜点。在九州地区长崎县，将薄切的红薯煮制后晒干，与年糕一同食用的"甘古吕饼"是十分质朴的乡土甜点。
// 新·米 //
对日本美食有了解的人一定知道的，日本本地的米味道真的是非常不一般，是那种随便滴点酱油都能吃下一大碗的好吃，对于爱吃米饭的人来说简直是停不下来。
秋天是收获新米的季节，新米的光泽度、柔软度和质感都非常好。而且新米作为伴手礼有很好的寓意，盛产新米的地区是：北海道、宫城县、秋田县哦。
你记忆中的秋季又是什么样的呢？
在来日本来一场秋季之旅的同时，
也来一场“食欲之秋”的美食大餐吧！
美食与美景皆不可错过~
资料来源于网络搜集，如有侵权请联系删除
万卷书万里路万部片，知行合一，旅行更有味。
知行摄旅行资讯为您提供自然地理，人文历史，特产美食，摄影摄像，户外拓展，游学团建，特色路线，特价尾单等旅行资讯的分享交流。
