凡是来过晋城旅游的人都有这样的感觉,在晋城这个地方不仅是一个美丽古老时尚的城市,非常多的风景区,比如蟒河风景区。还有一个特点,那就是当地有非常多的美食,来到这里可以不仅可以吃到当地的特色面食,还能吃到当地特色美食和小吃,那么今天给大家介绍一些晋城比较特色的一些美食或者小吃。
阳城烧肝
阳城烧肝,是山西省晋城市阳城县地方名吃。以鲜猪肝加佐料,用花油包卷,经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点是外焦里脆,味美适口,佐酒佳肴,热食不腻。夹起一片,醮点老陈醋,放入口中,细细咀嚼,顿时清鲜脆嫩,舒爽适口。
炒三鲜
炒三鲜,沁水县一道名菜。三鲜为猴头、木耳、黄花菜,皆是沁水境内特产。经名厨精细加工,配以佐料,勾兑成汤,即保留了其特有的营养价值,又使味道更加鲜美,是一道非常值得品尝美食。
炒凉粉
炒凉粉是晋城民间的一个传统风味小吃,至今已有100多年的历史。先将凉粉切成长宽各3—4厘米、厚约1厘米的方块,放置待用。锅内放少量食油,烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。再将醋汁蒜沫浇入,加盖,待蒜、醋味入里后出锅。口感软嫩,香辣可口。
酸菜黑圪条
酸菜黑圪条,当地人又叫浆水菜黑圪条,是晋城的一种地方名吃。是用白面、高粱面擀成面条,用酸菜作卤配以黑圪条。在撒上香菜、芝麻、也可加入辣椒。其特点:口味酸香辣俱全,吃起来就是,让人欲罢不止。慢慢就成为了晋城当地一道非常出名的美食。
烧豆腐
烧豆腐是高平的一种特有传统食品,至今已有2000多年的历史。烧制成的豆腐内白皮黄,辛辣味香,松软而有弹性,营养价值较高,吃时配蒜泥。据传,食烧豆腐源于当地群众对长平之战中秦将白起坑杀赵兵的痛恨,把白豆腐当作白起肉烧烤后蘸蒜泥食之。
羊肉李圪抓
羊肉李圪抓,地的一道非常著名的风味小吃,同时也是风味小吃中的一朵奇葩。相传一个姓李的牧羊人喜欢吃羊肉包子,食多生厌,他就忽发奇想,借来邻居做煎饼的鏊子,想把包子用油煎一下,可包子皮厚难熟,他就在手上抹了点油,把包子皮拽薄,这样做成后油而不腻,别有风味。
馋酥
馋酥,油炸食品。把白面用水加鸡蛋、白糖和好,捏成四、五厘米大小的麻花状,放入油锅炸至金黄。吃的时候口感酥软香甜,多作早点,也可作点心,因人都爱吃,故名馋酥。一般在会当作早点食用。
烧大葱
烧大葱,晋城一道名菜,传说当年慈禧太后西逃的时候当她路过泽州时(今晋城),当地的官员设宴招待,但是在开宴的时候呢,厨师慌乱中,少做了一道菜,为了免除杀身之祸,厨师急中生智,把案头上仅有的几棵葱切了几刀,裹了点肉,用油一炒,匆匆送上。结果,宴席上唯有这碗“烧大葱”被吃得一干二净。从此,“烧大葱”便在晋城一带流传开了。
高平十大碗
高平十大碗的是高平一道待客的一道特色名菜大概有10道菜,主菜包括木耳圪贝、糖醋鱼、香酥鸡、毛头丸、过油肉、小酥肉、 糊卜肉、糖醋溜丸、油圪麻、天鹅蛋、甜饭等,是一道历史悠久并且有传说故事的菜系。