俗话说，病从口入，是得，我们每天都不离不开吃，但是你吃的对不对关系到身体的健康，如果吃的不健康很容易导致各种各样的健康问题，除了肠胃还会影响到五脏六腑，甚至会出现更大的危险。为什么这样说？大家看看癌这个字，癌字里面“三张口”，说的就是吃与癌症的关系。
一、癌字里面“三张口”，预防癌症劝你管住嘴！医生：少吃4食物为好
1、不干净的食物
最近几年肝癌的人越来越多，这与我们吃不干净的食物有关。比如如烂掉的水果、霉变的食物和不洁净的水。
先说烂掉的水果和霉变的食物，对于烂得多的水果，很多朋友都舍弃掉了；但是对于烂小部分的水果，很多朋友是舍不得扔的，而是直接挖掉烂的部分，剩下的继续吃，但是，朋友们不知道的是，一旦食物出现腐烂、发霉就会产生真菌毒素，这些毒素会跑到我们肉眼看不到的整个水果中，人一旦长期吃下这些真菌毒素，肝脏的健康就会受到威胁，尤其是这些真菌霉素中的展青霉素、黄曲霉素都具有较强的致癌性。
再说水，癌症科学研究发现，癌症就是有害物质在人体细胞内外体液中的长期积累而造成细胞组织的损害；而癌细胞的扩散也是通过细胞体液来进行的。也就是说，很多癌症的发生是由于细胞内水的有害物质引发的。所以，对于不洁净的水，一定不要喝。
2、剩饭
大众微健康的专业医生告诉我们，从常识上讲，隔夜菜食物里亚硝酸盐含量较高，长期食用，亚硝酸盐就会在身体里日积月累，积累到一定程度，就会诱发癌症的发生。
有的人会说，自己再重烧一下，不就杀死细菌和病毒了吗？其实不然，因为这些饭菜中的有毒有害物质是耐高温的，即使烧得再开，也不能从根本上解决问题。
调查也发现，生活中，很多过惯了节俭日子的老人或者家庭经济条件不太好的人，不舍得扔掉倒掉坏掉的食物，即使不太好也要吃掉，长此以往，这部分人癌变的几率要比普通人高得多。
3、骤冷骤热的食物
大众微健康的专业医生告诉我们，我们人体最适宜的进食温度在10~40℃左右。如果你平时爱吃太烫、太辣、太冷的食物，就会灼伤食管黏膜，不断刺激就会引起食管黏膜增生、变异，引发癌变。
而如果，你一边配上冰饮一边吃着新鲜热辣的食物，但是这种骤冷骤热的饮食，更加容易损伤食道健康，诱发癌症的发生。
4、烧烤、熏炸食物
烤羊肉、烤五花肉、烤金针菇、烤土豆片……如果你喜欢吃，那下面的内容，劝你认真看看。
研究发现，所有的烧烤食品中，都容易出现一种致癌能力相当强的物质——苯并芘。
鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，会产生大量的杂环胺，多国研究发现，杂环胺具有致癌和致突变；
淀粉类食物在120℃以上时会产生丙烯酰胺，烤得越焦脆，产生的越多。世界卫生组织国际癌症研究中心将丙烯酰胺列为2类致癌物，长期大量摄入可能增加患癌风险。
二、那么预防癌症该怎么吃呢？下面3种食物可以多吃！
1、番茄
研究发现，番茄中含有的番茄红素，这种营养素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用，从而达到预防癌症的作用。
而且，番茄红素又是很强的抗氧化剂，可杀死人体内能导致老化的自由基，对于预防衰老也有很好地帮助。
2、菌类食物
研究发现，约96%的菌类都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金针菇、木耳等富含多糖类物质，可增强人体免疫力，从而达到预防癌症的作用。
而且，在医学上，目前，香菇多糖已经作为抗癌药物，适用于肿瘤人群对抗癌症。
3、大蒜
许多研究都证实大蒜具有防癌抗癌能力，这是因为大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞，提高机体的抗癌能力；还含有一种含硫化合物，也具有杀灭肿瘤细胞的作用。
参考文献
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[2]吴坤, 苑林宏. 膳食因素与癌症[J]. 癌变.畸变:突变, (1):74-77.
[3]刘宏宇. 食物,营养与癌症预防[C]// 营养健康新观察(第一期):乳制品营养专题. 1998.
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