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导语：牛肉是生活中常见的一种肉类，但牛肉要比猪肉和鸡肉的价格稍微贵一些，在生活当中，很多人说牛肉是上好的营养品，但有些人却说，常吃牛肉容易致癌，不妨让我们一起来了解一下牛肉到底能不能吃吧。
在世界排名消耗的肉制品当中，牛肉排名第三，牛肉中的营养物质丰富，既能提升免疫功能，又能促进肌肉合成，一般刚做完手术或身体免疫力较低的人，可适当多吃一些牛肉来改善，就能促进伤口快速愈合，滋补气血。虽然牛肉的营养价值高，但也有副作用。
根据研究发现，当身体摄入大量牛肉和奶酪后，会产生高水平抗体，这种抗体容易增加患直肠癌的风险，但却没有直接证据证明，牛肉一定会致癌。
从理论上来说，牛肉的确有致癌的风险，因此才被列为二级致癌物。
牛肉是世界上排名前3的消耗肉品，牛肉的好处非常多，其中含有丰富的蛋白质和氨基酸，人们吃完后能帮助身体增强抵抗力，牛肉特别适合刚做完手术或失血过多的人食用。
不仅西方国家认可牛肉，在中医食疗上《本草纲目》曾经指出，牛肉能起到“安中益气，养脾胃，补虚，壮健强筋骨，消水肿，除湿气”的作用。
第一：促进术后恢复
牛肉中含有丰富的氨基酸，能提高人体对抗病毒的能力，而氨基酸最主要的作用就是对于生长发育或刚做完手术后恢复有着非常高的作用，刚做完手术的人，可以通过吃牛肉来恢复体力，康复效果非常不错。
第二：补肾
中医认为：牛肉补脾胃，益气盘，强筋骨，治虚损羸瘦，消渴，尤其是黄牛肉更是滋补佳品。
男人肾虚是会影响到男性功能的，如果肾虚变得特别厉害，还会影响到夫妻感情，所以很多肾虚患者会选择通过吃牛肉改善。
第三：提高免疫力
牛肉中富含丰富的铁质，而中国有很多女性普遍性患有缺铁性贫血，很多人都了解到了，铁是制造血红蛋白必不可缺的重要元素，既能预防缺铁性贫血的出现，又能起到补血的作用。
经过研究发现，铁能提高机体的免疫功能，增强中性白细胞和吞噬细胞的吞噬能力，同时也能让机体的抗感染能力得到增强。
我们无法拒绝肉制品，但却可以选择肉的吃法，毕竟烹饪肉的方法有很多，既能煮着吃，又能涮着吃，同时还能烤着吃。
生活中绝大多数的人比较喜欢吃烤肉，因为肉经过烤制后味道特别香，但经过烤制后的肉类却会产生大量的杂环胺，这是一种会增加患肠癌的物质。
因此我们在吃牛肉时，尽量不要烤着吃。
通常来说炖牛肉是最健康且最营养的吃法，牛肉能帮助健脾养胃，还能帮助改善气血不足的问题，对于大病初愈或体力刚刚恢复的人来说特别合适。
这类人在吃牛肉时，最好将牛肉炖成汁，炖牛肉时还可以加几粒红枣，效果会更好。
