大蒜是一种十分常见的食物，我们的餐桌经常能看见它的身影。炒青菜的时候，拍几颗，煮海鲜的时候，把大蒜剁碎，海鲜的鲜味就全都被提出来了。大家都知道大蒜是一种作料，它的很多功效，未必都知道。
大蒜含有挥发性大蒜素，能够抑制或杀灭多种细菌，如葡萄球菌、肺炎链球菌、霍乱及痢疾等，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
大蒜对感冒、胃肠炎、痢疾等具有很好的预防作用。大蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
大蒜防癌功效最主要体现在消化道系统发生的癌症，如食管癌、胃癌等。与此同时，大蒜中的含硫和含硒化合物对抗其它肿瘤也有积极意义。
大蒜中的蒜辣素，能增加血液中高密度脂蛋白胆固醇，而高密度脂蛋白胆固醇的特殊功能正是消除血管壁上的沉积物。
大蒜性热，能助火；味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。因此肝病患者不宜吃大蒜。
小小蒜头，功能这么强大，没想到吧
