当今社会，养生已经成为人们最为关注的一个重点。比如说现在很多人都非常注重吃的健康。今天就为大家介绍一道菜，这道菜包含木耳、黄瓜、胡萝卜，这三种食材被称之为蔬菜当中的“三宝”，把这三宝融合在一起炒，就能做出一道健康美味、营养丰富的养生菜，而且常吃这道菜还能减肥瘦身、防癌抗癌呢。
美食名称：木耳炒黄瓜胡萝卜
食材：木耳、黄瓜、胡萝卜
佐料：盐、葱、花生油、鸡精、大蒜、酱油
做法：大葱切葱花备用，大蒜去皮洗净，切成片备用。黑木耳泡发，将根部摘除，洗净撕成瓣状备用。黄瓜洗净切成薄块状备用，胡萝卜洗净切成片状备用。热锅，加油，放入葱花、蒜片爆锅，先加入胡萝卜片翻炒3分钟左右，再加入黄瓜片、木耳瓣，加入适量酱油，继续翻炒5-6分钟，加入适量鸡精、盐，出锅。
功效：黄瓜内部含有丰富的丙醇二酸，这种物质有个好处，那就是可以很好的预防脂肪类物质的形成，是减肥人士首选的食材，同时黄瓜中含有的纤维素，对促进胃部肠道蠕动有一定的功效。木耳被称之为素菜当中的荤菜，常吃木耳不仅可以补充多种维生素，同时木耳当中含有的丰富的植物胶质可以起到排毒的作用。
胡萝卜更不用多说，被称之为“小人参”，胡萝卜含有独特的胡萝卜素，经常吃胡萝卜可以有效预防各种心脑血管疾病，降低癌症发病率，增强抵抗力。将这三种食材混合搭配，可谓营养非常丰富。
小窍门：做这道菜时候，木耳其实是最为关键的食材，很多人认为木耳只要泡发开就好了，其实只是泡发开还达不到木耳的最佳标准，最好的时间是将木耳泡发八个小时以上，这样跑出来的木耳才是施展完全的木耳，而且色泽更加鲜亮，吃起来口感更加鲜美。
