儿菜又叫超生菜，学名"抱子芥"，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫"儿菜"的来由。在我们这里叫大头菜。小时候家里经常用来做各种腌菜，配稀饭特别的爽口好吃。
儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化，所以儿菜在解毒消肿，下气消食，利尿除湿方面效果还是很好的。
儿菜是南方的菜，春季价格也和实惠，1斤2元可以买很多，炒一盘成本不过1元，这么好的养生菜，记得要多吃哦
材料：儿菜 蒜蓉少许 红尖椒少许（点缀用）
将儿菜洗净后切片即可，蒜剁碎
热锅冷油爆香蒜蓉
开大火，将儿菜放入翻炒
加少许的盐、放入红尖椒，翻炒入味即可出锅，很简单的，儿菜很容易熟，几分钟能出锅的养生菜，记得不要错过，多吃点
