酸辣土豆丝 的吃法,美食世界博大精深,今日美食频道便推荐史上最全的酸辣土豆丝 。营养菜谱,喜欢的朋友赶紧学起来。
1酸辣土豆丝。
1:土豆去皮洗净切丝,放水里浸泡去淀粉
2:大蒜拍扁后切碎,葱切葱花,干辣椒切碎,香菜切段
3:土豆丝沥干水分装盘,准备好所有材料
4:底锅热油放八角,再把葱花、干辣椒放入爆香
5:倒入沥干水分的土豆丝翻炒片刻,加盐、鸡精调味
6:撒入蒜碎,最后撒入香菜,滴几滴香油与醋即可出锅
2酸辣土豆丝
1.把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,去淀粉,可以让土豆脆, 如果想配点青椒或者红椒都可以。
2.切大蒜,生姜,大葱切段。
3.热油锅,放入小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香
4.放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,醋,如果喜欢味精的,关火以后放入,最后加点小葱,会更香哦
小诀窍
1. 煸炒过程中淋些水,以防土豆丝炒干、炒老。
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质,所以削土豆时,只需削掉薄薄的一层皮,不要多削。
3吃不够的家常味——酸辣土豆丝
1 土豆洗净,刮皮。
2 用刀先切成薄片。
3 土豆片再切成细丝。
4 青红椒切丝。
5 蒜葱切片,切小段。
6 土豆丝用清水反复清洗,直到没有淀粉。
7 锅内放油烧热。
8 放入花椒,葱,蒜爆香后捞出不要。
9 放入土豆丝略微煸炒。
10 放入醋翻炒。
11 放入青红椒,盐,天鲜疏翻炒一分钟。
12 出锅即可食用。
小诀窍
1 切土豆丝,也并非要求一定切多细,太细了一炒粘糊反而不好,只是要粗细均匀即可。
2 土豆丝放入凉水中要多换几次水,把淀粉都洗掉,这样炒出的土豆丝才脆,清爽不粘。
3 先放醋烹香,可以让土豆更脆。喜欢软一点的,可以后放醋,炒的时间长一些。
4凉拌酸辣土豆丝
1、土豆切丝,泡凉水里15分钟以上;
2、干辣椒切段,蒜切末;
3、土豆丝下水煮2分钟,捞出沥干水,装入碗中;
4、放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油,然后在上面放蒜末和干辣椒;
5、烧油,油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香),拌匀即可~