凉拌鸡胗的吃法,鸡胗主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用，有较强的消食化积的效用，并能健运脾胃。鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择。鸡胗我喜欢，每次都是辣炒，这次就来个不一样的凉拌吧，味道也是杠杠滴。。。。
1凉拌鸡胗
1. 鸡胗放到锅里焯一下
2.
洗净备用，各种调料备用
3.
把花椒，大料，草果装到调料盒里拧紧
4.
把鸡胗放到砂锅里，放入调料盒，葱，老抽，盐煮25分钟
5.
把煮好的鸡胗放凉，切小块
6. 放到盘里
7.
加入生抽调味，顶上放香菜，加上自制的辣酱
8. 凉拌鸡胗就做好啦
2凉拌鸡胗
1.
鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜
2.
冷水下锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟
3. 蒜和葱切成细末
4.
煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片
5.
拿一个小盆，把蒜末放进去
6.
放入切好的鸡胗，调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可
3香拌鸭胗
1.
鸭胗用清水洗去杂质后，再用食盐反复搓洗两、三次，然后放入开水锅中煮1-2分钟后捞起
2. 蒜头、香葱、香菜、花椒、生姜处理好备用
3.
鸭胗放入锅内，再放入浸过鸭胗的清水，加入姜丝和花椒粒一起煮
4.
鸭胗在煮的同时，开始调拌汁儿，蒜蓉、香菜、葱末、生抽、白糖、食盐、香醋混合拌匀
5. 煮好的鸭胗捞起切片
6.
然后将拌汁儿淋到鸭胗片面上，再洒上白芝麻和红辣粒装饰一下
4鸡蛋皮凉拌黄瓜
1. 鸡蛋打碎煎成圆饼形状
2. 黄瓜和鸡蛋皮都切成丝
3.
放油，盐，醋拌拌就好了
5凉拌鸡丝
1.
黄瓜、胡萝卜切丝备用，鸡胸肉洗净，切姜片和葱段
2.
鸡胸肉倒入锅里，加入姜片和葱，再加上刚好没过鸡肉的水，熬煮至熟透
3.
鸡肉熟后放凉，趁现在闲着开始配调料（辅料中那些）
4. 凉后开始撕鸡丝
5.
加入黄瓜、胡萝卜和调料，开始拌
