铁锅豆角焖面的吃法,美食，常常因地域而多少有些不同，我的家乡，南部和中部在卤面上的做法就有差异。我们南部的人，做卤面是需要蒸两次的，而中部，只蒸一次，然后焖，让菜与面完全融和。卤面和焖面，在成品图上，是完全区分不清的，所以，当我做了这个铁锅豆角焖面，家乡很多朋友就说：卤面！因为只有自己尝了，才能直到这两种完全不同的做法，在味道上有多大区别！我第一次吃铁锅焖面，是在呼市，但自从那次品尝，却也叫我念念不忘！
1铁锅豆角焖面
1. 菜的材料
2.
猪肉放冰箱冷冻半小时，取出切片，铁锅中放入少量油，油热先下肥肉煸炒至肉片全部展开
3. 然后放入瘦肉炒
4.
炒至肉中水分基本完，倒入两勺生抽、一勺老抽，炒匀
5.
放入姜片、八角、草果、香叶，倒入开水炖煮
6.
这时候就可以和面了。水和面粉和成面团，用压面机压制面条备用
7.
将豆角划丝后掰成小段，茄子切小段，蒜拍扁
8.
炒锅放少量油，先将蒜炒出香味
9.
然后放入豆角煸炒，待豆角变色，放入茄子翻炒，调入1勺生抽和盐入味
10.
铁锅中肉八成熟时，放入适量盐搅拌匀，水分基本在是肉的三分之一处，如果水量过多，可大火收一下。然后将炒锅中也七八成熟的菜倒入铁锅中肉上
11.
不用搅拌，然后铺上面条，盖盖，小火5分钟。将面搅动，用木铲子将铁锅底部铲一铲防粘，盖盖，再三分钟。然后就可以将面与菜完全拌匀，关火，再焖两分钟即可
2豆角焖面
1. 豆角洗净切段备用
2. 爆香葱姜 放入豆角西红柿豆角红烧肉搅拌均匀
3.
菜上面放一小篦子 ，面条上拌点花生油 出来散散的不结块， 在小篦子上放上面条，到200k的水，就可以焖了额，15分钟后就熟了，完了找一大盆，面条倒入，好搅拌均匀。因为有了西红柿和蚝油所以面条出来油油的润润的红红的非常诱人
3农家酱焖豆角
1. 材料：豆角、农家酱、葱
2.
起锅热油，爆香葱花
3. 放入豆角
4. 煸炒至豆角变色
5. 放入农家酱
6. 加入适量的清水
7.
烧开后，炖制10分钟
8.
加味精提鲜。出锅装盘
4酸豆角焖鱼骨
1. 准备好鱼骨用盐腌制一下
2. 准备好配料
3. 榨菜酸豆角准备好
4. 锅里下油煎鱼骨
5. 煎到金黄色
6. 然后放蒜和酸豆角
7. 下入少许的水喝适量糖焖
8. 下入少许的酱油
9. 然后下入榨菜焖煮
10. 最后焖入味后下入蚝油搅拌均匀即可
5铁锅焖面
1. 五花肉切块
2. 土豆去皮切条
3. 辅料切好备用
4. 扁豆洗好备用
5.
加入植物油大火热锅放入姜片、葱花爆香，加入五花肉翻炒加料酒和酱油，加点番茄酱提色，肉变色后加入扁豆翻炒一会，填汤，加入花椒、食盐和酱油等辅料
6. 开锅后到入土豆条
7.
开锅后把手切面平铺在锅里，盖上锅盖，待开锅后换小火
8. 15分钟即好
9. 加入香菜和蒜末出锅
