自制金桔蜜饯的吃法,金桔，又名金柑，属芸香科，是著名的观果植物。特别是在广东及香港地区，很多市民为图吉利在春节购买。金桔果皮肉质而厚，平滑，有许多腺点，有香味。原产我国南部。果生食或制作蜜饯，入药能理气止咳。
1自制金桔蜜饯
1. 准备所需材料
2.
将金桔用盐水泡10分钟洗净，用刀在金桔顶部划上两刀
3.
500克清水倒入锅内煮开，加入冰糖
4.
煮至冰糖溶化，倒入洗好的金桔
5. 盖锅盖小火煮30分钟左右
6.
中途用小勺轻轻拌一下，让金桔更入味，煮至金桔表面变透明加入少许盐即可关火
7.
倒入碗内盖保鲜膜，放冰箱冷藏一晚
8. 再倒出沥干金桔汁
9.
摊开微波炉盘内，放入微波炉高火微3分钟
10.
取出反面再放入微波2分钟。（加热时会有少许的汁流出，倒出即可）
11.
继续微波，每2分钟拿出看看状态，直至有韧性即可
2蜜金桔
1. 金桔表面用盐搓洗干净再用淡盐水浸泡30分钟
2. 用厨房纸巾擦干表面的水分
3.
去蒂用刀纵向切5-6条深线，然后按扁去掉籽
4.
消毒干净的容器中，铺一层金桔再铺一层白砂糖
5.
一层一层铺满，上面用糖封住，盖上盖子密封腌制2-3天
6.
直至砂糖差不多完全融化，汁液变多
7. 将腌制好的金桔连汤汁一起放入锅中
8.
加入清水和冰糖小火熬煮，中间不时翻搅，一直煮到汤汁浓稠、金桔有些半透明关火，蜜金桔连汤汁一起放入干净的玻璃瓶中密封保存
