黄金海绵杯子蛋糕的吃法,话说有那么一段时间没有做蛋糕啦，收到好模具还是手痒到忍不住了……所谓三天不练手生，挑了一款简单又耐人寻味的海绵杯子蛋糕做起来，全蛋打发比戚风省事多了，蛋糕的口感很软绵，香味扑鼻，在适当的时候恰当的慰劳了我这个懒人的胃。。。
1海绵杯子蛋糕
1.
将所有材料称好备用，面粉过筛备用。
2.
将牛奶和食用油混合均匀，放一边备用
3.
开始打蛋，将白糖分成四次加入鸡蛋，用电动打蛋器中速打发全蛋
4.
打蛋过程中随着体积的膨大，颜色也会慢慢变浅
5.
一直打到有明显花纹，用打蛋器划出花纹后不会快速消失即可
6.
将过筛的面粉分三次加入蛋液，每次都用从底部翻拌的方式将其拌匀，手法要快速轻柔
7.
将拌好的面糊加入少部分到事先准备好的牛奶植物油混合物（步骤2里面）拌匀
8.
将上一步拌匀的混合物再倒回到面糊盆子里，用同样的手法轻柔快速的拌匀
9.
将拌好的面糊倒入阳晨麦芬12连模中，七八分满就好
10.
入烤箱，160° 烤20分钟即可
2杏仁海绵杯子蛋糕
1.
全蛋放入盆中,加入所有砂糖,隔水加热稍作搅拌至40度左右,离开水浴,加入已融化的麦芽糖浆搅拌至均匀
2. 打蛋器高速打发,打至蛋糊浓稠能写出清晰的8字
3.
接着低速打发2-3分钟.蛋糊将会变得很光滑细腻；低筋面粉全部筛入钢盆中蛋糊中,用刮刀以切拌方式捞底翻拌30-40回合直至均匀(不可以旋转搅拌)
4.
做法4中倒入40度C的牛奶+黄油的混合物在刮刀上, 快速捞拌直至完全均匀；倒入不沾的小杯子蛋糕模具中,轻轻震动小模具去除空气,蛋糕糊表面铺上杏仁片；所有模具放入已预热好的170度C烤箱中层烘烤16-18分钟；出炉后等待冷却. 表面洒糖霜后即可食用
3海绵杯子蛋糕
1. 所需材料
2.
先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速搅打
3.
中途分四次将白砂糖加完。在搅打过程中，全蛋会变得越来越粘稠，颜色也会变浅，会逐渐出现花纹
4. 继续搅打
5.
可以画出花纹，转低速搅打
6.
当提起打蛋器后，打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下，并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可
7.
将牛奶和食用油混合用手动打蛋器混合均匀，备用
8.
将过筛后的低筋面粉分三次加入到打好的蛋液中，每一次加入都要将上次的翻拌均匀。翻拌手法请看图：刮刀从一两点钟的方向下入
9. 斜着刮底部到七八点钟的方向
10. 至七八点方向
11.
舀起面糊，再倒回去，然后重复这个动作，做完一边动作，左手将打蛋盆安逆时针方向转动一点，重复以上动作，就能很快将面糊翻拌均匀。过程中速度要快，动作要轻，以免面糊上筋
12.
将混合好的面糊舀少部分到牛奶和油的混合物中，快速翻拌均匀
13.
然后再倒回打蛋盆中面糊中，还按照上步中的手法翻拌均匀
14.
将完全混合好的面糊倒入连模中的纸杯中，烤箱预热180度，20分钟
4黄金海绵蛋糕
1. 牛奶和玉米油称量好混合
2.
鸡蛋打散，放入白糖
3.
用电用打蛋器打到颜色变白，蛋液变得粘稠
4.
能立住一个牙签就好了，分两次筛入低筋面粉，切拌均匀没有干粉粒即可
5.
牛奶和玉米油用手动打蛋器搅拌均匀，沿着蛋液的边缘倒入
6.
再次搅拌均匀，避免油和牛奶沉底，放入烤盘中
7.
烤箱180度上下层，烤45分钟
8. 烤好了切成小块
5黄金海绵蛋糕
1.
黄油切小块后，放入锅里面
2.
开小火加热到油融化起了好多小泡泡，倒入面粉里面
3. 然后离火搅拌均匀
4.
将烫好面糊转移到一个干净的不锈钢盆里，加入牛奶，边加边搅拌均匀
5. 再分次加入鸡蛋黄里面
6. 再次搅匀成糊状
7.
再来制作蛋白部分，糖粉里面加入淀粉混合
8.
然后分次加入到蛋清里面，用电动打蛋器搅打，打到硬性发泡，提起打蛋器头是尖尖的角
9.
取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里面，切拌均匀
10. 然后将剩下的2/3的蛋白霜全部倒进来
11. 翻拌均匀
12.
倒进模具里面，抹平，往桌上震两下，放进预热好的烤箱，中下层170度，45分钟
13. 烤好后倒扣放凉即可
