也许你到现在还认为做菜是一件简单的事情吧!那你就大错特错了!芙蓉虾小教程，就为让你知道，什么才是美食噢!美食菜谱芙蓉虾也会定期跟新噢，敬请期待!
1经典鲁菜——炒芙蓉虾
准备材料
鲜虾去头壳虾线，洗净切成大粒
放入沸水锅中，加葱姜焯出备用
火腿切末，小葱切葱花备用
准备好蛋清
将牛奶和蛋清，适量高汤倒在一起，充分搅拌均匀
加入虾粒，放入适量盐和鸡精、胡椒粉搅拌均匀
热油锅爆香小葱花
锅中倒入芙蓉液
小火推炒
炒熟
装盘撒上火腿末即可
2碧波芙蓉虾
将虾洗净去皮去虾线。
将虾加入少许盐、料酒、淀粉上浆。
芦笋洗净去根去老皮。
将芦笋切段。
土豆去皮切块。
将芦笋和土豆放入锅内，加入刚刚没过芦笋的清鸡汤煮至芦笋土豆熟透。
将土豆芦笋连同鸡汤搅打成泥。
将菜泥倒入锅中，加入奶油。
将汤煮至浓稠，加入适量盐和黑胡椒粉调味。
锅内烧开水，将虾仁焯熟。
将蛋清放入碗中。
用打蛋器将蛋清打出泡沫。
蛋清中加入牛奶打匀。
锅内放油，小火烧至微热后放入蛋清液。
用铲刀慢慢推动蛋液，直到蛋清逐渐凝固。
倒入虾仁，加入适量盐调味，翻炒至蛋清凝固成型。
将芦笋浓汤倒入盘底。
将炒好的芙蓉虾盛放在浓汤上。
3芙蓉虾球
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清倒入盘中，加适量的精盐、白酒打散入蒸锅。
在蛋清中加入75度左右的开水（水和蛋清的比例：1:1）
上屉蒸7分钟，取出。
将虾挑出虾线，去掉虾头和壳洗净，用刀在案板上碾成虾泥。虾泥里加入微量的精盐、姜汁、白酒，再加水搅打上劲。（水要少量多次的加）
另起一锅，加适量的水。水微开时挤入虾丸，水开后，调好鲜咸口味，勾玻璃芡，浇在芙蓉蛋羹上，点缀点香菜段即成。
将虾丸和芡汁浇在芙蓉蛋羹上即成。
4黄金芙蓉虾
鲜虾洗净去壳，最后一节壳留着，去虾头抽掉虾泥
用厉刀最尾一节壳将虾背划开，不要划断
加入料酒和盐腌制十分钟
分别将蛋打散成蛋液，面包糠准备于容器内
把腌制过的鲜虾全只蘸上一层蛋液
再裹上一层厚厚的面包糠
取一容器倒入玉米油，烧至六成热
将裹有面包糠的虾放入锅中炸
炸至金黄色时即可捞起
用筛器将虾放上面沥干油份，装盘
青瓜用切片器切成薄片，每一片对折再将所有粘在一起，上面放一朵小花即成装饰
