怎么做糖尿病食谱）素菜）茄子炒青椒（少油健康做法）好吃

下面就为大家带来这道经典的茄子炒青椒，希望对大家做菜有所帮助。

主要材料：茄子、甜椒

茄子切滚刀块，泡水10分钟。滚刀块切得小一点，炒制时间不会太长。

甜椒切不规则形状，大蒜一掰拍好。

锅里先不放油，直接把茄子倒入锅中煸炒，直到皮软，明显缩小（可用锅铲边压边翻炒，火不宜太猛）

把煸得差不多的茄子推到锅的一边，在锅的另一边倒入半勺色拉油

把甜椒倒入油中翻炒一两分钟

把甜椒和茄子混合，再翻炒几分钟

放盐，关火，再勾一点点色拉油，装盘。

完成。