鱼香大虾教程是一篇不错的美食教程噢!让你成为大厨从此又进了一步!美食菜谱频道建议没事也多去逛逛，有意想不到的收获噢!
1蒜香大虾
虾是我和儿子最爱吃的，上次某人过来的时候，特地带来一箱冰鲜大虾，冻在冰箱里，慢慢食用，因为忙碌，很少拿出来做，这道菜还是前几周做的，一直压着没整理，昨晚陪同事们加班，修了几张图片，算是把这道菜推出来。
蒜香大虾
主料：大虾
配料：蒜末、白芝麻
调料：食盐、玖顺、生姜汁、食用油、白酒、十三香、辣椒、豉油
蒜香大虾的做法
1.准备大虾适量清洗干净。
2.剪开虾的背部，去掉虾线，这样处理虾肉也容易入味。
3.减去虾头部的虾枪。
4.放入大碗中，加入食盐、十三香、白酒。
5.将放入调料的虾调拌均匀，腌制起来备用。
6.将大蒜剁碎使用。
7.炒锅倒入适量食用油。
8.放入蒜碎翻炒。
9.蒜碎炒至出香味颜色变金黄。
10.放入少许豆瓣酱翻炒出香味。
11.放入腌制好的大虾翻炒。
12.加入玖顺生姜汁。
13.加入辣椒豉油。
14.放入白芝麻。
15.翻炒均匀入味，关火。
16.装盘上桌食用。
大虾的鲜美，其实不加调料吃也够味。
无论是单吃还是配饭，都是一流滋味。
美食网站小提示
蒜和黄瓜相宜:两者同食可以抑制糖类转变为脂肪，降低胆固醇，对怕胖或者减肥者十分有益
虾的保健功效
虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾；江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美，可以做成许多美味佳肴。.
2鱼香大虾
食材：
大虾(适量)
辅料：
葱(适量),姜(适量),蒜瓣(适量),胡萝卜(适量),生粉香油(适量),盐(适量),白糖(适量),老抽(适量),生抽(适量),醋(适量)
小贴士：
1、 虾沥水入锅炸，盖上锅盖炸安全些哈2、 我懒的泡黑木耳了，家里有的话可以泡点切丝跟胡萝卜一起入锅炒哈~~
做法：
1.虾整理好，沥水，锅中放适量油，虾入锅炸，虾壳脆，捞出沥油，胡萝卜刨丝。
2.姜、蒜瓣、葱白，都切末。
3.调汁：葱白末、姜末、蒜瓣末、生粉、盐、白糖、老抽、生抽、醋、香油。
4.葱绿切葱花待用。
5.锅中放少许炸虾的油，葱白、蒜、姜末，爆香。
6.放炸好的虾。
7.稍稍拌炒。
8.放胡萝卜丝。
9.拌炒。
10.放调料汁。
11.盖上锅盖焖煮。
12.大火煮至收汁。
13.撒葱花。
！！
3鱼香大虾
食材：
主料：,净大虾350克,泡红辣椒40克,酱油10克,精盐3克,白糖30克,醋30克,料酒15克,姜末15克,蒜末15克,葱花25克,味精2克,水豆粉30克,干豆粉50克,鸡蛋2个,肉汤200克,花生油500克(耗100克)。
做法：
1.虾去头去壳，除去杂质，从虾背中缝下刀，片成两片，取出黑沙腺，每片切成两断，装碗加料酒、盐码味，鸡蛋液加干豆粉调成糊，将虾拌匀。
2.取一只碗，将酱油、白糖、醋、料酒、味精、汤、水豆粉，对成鱼香汁。
3.锅内油烧至六成热，将虾逐段放入，稍炸捞出，待油温上升，再入锅，翻炸至表面酥时捞起。
4.倒去锅中余油，下泡辣椒，炒出红色，加葱、姜、蒜，炒出香味，烹入鱼香汁，炒匀，再放入虾段，翻炒均匀，装盘即成。亦可将鱼香汁炒匀盛起，以是蘸食。
4鱼香大虾
材料
主料：净大虾350克，泡红辣椒40克，酱油10克，精盐3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，葱花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，鸡蛋2个，肉汤200克，花生油500克(耗100克)。
做法
1.虾去头去壳，除去杂质，从虾背中缝下刀，片成两片，取出黑沙腺，每片切成两断，装碗加料酒、盐码味，鸡蛋液加干豆粉调成糊，将虾拌匀。
2.取一只碗，将酱油、白糖、醋、料酒、味精、汤、水豆粉，对成鱼香汁。
3.锅内油烧至六成热，将虾逐段放入，稍炸捞出，待油温上升，再入锅，翻炸至表面酥时捞起。
4.倒去锅中余油，下泡辣椒，炒出红色，加葱、姜、蒜，炒出香味，烹入鱼香汁，炒匀，再放入虾段，翻炒均匀，装盘即成。亦可将鱼香汁炒匀盛起，以是蘸食。
5鱼香大虾
材料
老虎虾，葱姜蒜，泡红辣椒，油，精盐，味精，醋，白糖，水淀粉，料酒
做法
1.油炉内放油，放入大虾炸一下曲卷时捞出。
2.炒锅内放底油，放入泡红辣椒微炒，加入葱姜蒜炒香。
3.将料酒，精盐，味精醋，白糖，酱油，少量清汤，水淀粉调成鱼香汁。
4.道入锅内翻炒即可。
