民以食为天,每天吃的健康营养才是最重要的噢!美食菜谱韭菜虾仁生煎饺是属于老少咸宜的菜噢,美食世界,绝妙的享受,今天推荐这几道菜,为了健康学起来。
1韭香虾仁炒蛋
韭菜还含有丰富的纤维素,能帮助人体消化,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,有益于人体降低血脂,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,韭菜有散瘀、活血、解毒,健胃的功效,韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。韭菜性温热,女性常吃韭菜可以调经散寒,治疗痛经,但是哺乳期妇女禁用,有回乳的作用
材料
韭菜 虾仁 鸡蛋 料酒 醋 淀粉 盐
做法
1. 虾去头,去外壳,挑去虾肠洗净沥干水份, 放料酒, 干淀粉和少许醋抓捏均匀
2. 韭菜洗净切碎,鸡蛋磕入碗中加少许料酒打散成蛋液
3. 炒锅烧热放油转中火,放入蛋液炒熟装盘备用
4. 炒锅烧热放油,放入虾仁翻炒变色, 放鸡蛋,韭菜,盐翻炒装盘即可
2韭菜炒虾仁
此菜色泽美观,鲜嫩清香。韭菜含较高的胡萝卜素,在胡萝卜等蔬菜处于淡季的春天,吃春韭尤为重要。中医认为,韭菜味辛,性温,有温中行气,散血解毒的功效。此菜含有丰富的胡萝卜素,维生素C及钙、磷、铁等多种营养素,是人们“尝春”时鲜菜品,有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。
材料
主料:虾肉300克,嫩韭菜150克,花生油60克,香油15克,酱油5克,盐3克,味精1克,料酒5克,葱20克,姜10克,高汤30克。
做法
1、虾肉洗净,沥干水分。
2、韭菜择洗干净,沥干水分,切成2厘米长的段;葱择洗干净,切丝;姜去皮洗净,切丝。
3、炒锅上火,放花生油烧热,下葱、姜丝炝锅,炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟,烹料酒,加酱油、盐、高汤稍炒,放入韭菜,急火炒4-5分钟,淋入香油,加味精炒均,盛入盘中即成。
4、注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂,以免影响颜色和味道。
3虾仁玉米饺
虾仁粉红鲜嫩,玉米金黄甘甜,芹菜碧绿清香,赏心悦目的可爱色彩,满载温馨的美味!
材料
主料:虾仁200克,玉米(鲜)100克,小麦面粉250克,
辅料:荸荠50克,芹菜25克,肥膘肉50克,
调料:大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,植物油15克,胡椒粉2克,豌豆淀粉10克,鸡蛋75克
做法
1.小虾仁洗净后用干布吸干,放入盛器中,加盐、味精、胡椒粉、淀粉,用手搅拌上浆。
2.肥膘洗净后上笼蒸熟。
3.马蹄、肥膘、净芹菜分别切成细粒。
4.将已上浆的虾仁加葱花、姜末拌和,再与其他材料一起加调味料拌匀即成虾仁玉米馅。
5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。
6.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。
4虾仁炒韭菜花
第六期的贝太上”亲亲老爸”中介绍韭菜有补肾益阳功效.以前在家老人也常说春天多炒些韭菜给男人吃.所以今天我也来点爱的滋味.
材料
鲜虾,小苏打,酒,韭菜花,鱼露,盐
做法
1.鲜虾剥好用生粉抓一抓后洗净(想爽口加点小苏打).
2.放冰箱冷藏半小时以上取出在背上切一刀.
3.油锅烧热放虾仁先炒一会加酒.再炒下韭菜花炒到半熟放鱼露和盐调味.
小诀窍:
我喜欢在海鲜中放鱼露.不放酱油.味道更好.
5韭菜虾仁炒饼
材料
烙饼,韭菜,鲜虾仁,胡萝卜
做法
1、烙饼切成丝,虾仁用少许料酒、淀粉、盐腌制一会,韭菜洗净沥干水分切段,胡萝卜切丝
2、锅烧热倒油,下虾仁炒熟后盛出
3、下胡萝卜丝翻炒
4、倒入烙饼丝,翻炒2分钟
5、倒入酱油翻炒炒匀
6、倒入炒好的虾仁和韭菜
7、翻炒均匀即关火,再根据口味调入少许盐、几滴香油即可
小诀窍:
1、韭菜倒入锅中炒匀后即关火,加热时间不可长,否则韭菜的鲜嫩口感便会受影响
2、韭菜最好现吃现做,做熟后不宜久放,也不要吃剩韭菜