我们每天的日常除了工作，就是在吃饭睡觉中度过了吧!所以作为日常3大块之一，我觉得这个还是很重要的!所以小编教大家冰镇泰式酸辣虾教程，也是让大家在工作压力下得到一个放松噢!喜欢要记得按赞噢!
1泰式酸辣鱼虾锅
泰式酸辣鱼虾锅
原料：草鱼1条，虾半斤，草菇半斤，芹菜2根，小青红辣椒各2个，大蒜5瓣，柠檬1个，姜1块，
调料：泰酸辣汤酱80克，椰浆3汤匙（45ml），干淀粉15克，盐1/2茶匙（3克）
泰式酸辣鱼虾锅的做法
1、将草鱼去除鱼鳞和内脏后清洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分，并在鱼皮上拍一层薄薄的干淀粉。
2、芹菜去掉叶子洗净后切段，柠檬洗净切片，小青红椒洗净切小圈，草菇洗净对半切开，放入开水中焯烫2分钟后捞出备用。虾剪去虾须和虾枪后洗净备用。
3、不粘锅烧微热后倒入油，待油7分热将鱼放入，煎至两面金黄后取出。
4、锅中留少许底油，待油5成热时加入姜片，蒜片和泰酸辣汤酱，小火翻炒到出香味和红油。
5、锅中放入煎好的鱼，倒入清水（水量到鱼的1/2处即可）煮开后，盖上盖子中火炖煮10分钟。
6、然后放入虾、芹菜段、柠檬片和草菇一起炖煮大约8分钟。
7、最后淋入椰浆煮开，用中火煮2分钟后，撒入小青红椒即可。
美食小贴士
**最近特喜欢泰国的调料，这是这次去香港买的，叫“亚美泰酸辣汤酱”，这个翻译好别扭啊，为啥不能翻成“泰式酸辣汤酱料”这几个字呢？或者直接叫”冬阴功汤酱“多好。
**这个酱，用来做冬阴功汤就不用说了，特简单，直接往里扔虾就ok了。我做的稍微复杂一点，多扔了条鱼进去，哈哈。我还用它做过披萨酱，配上鲜虾，培根和罗勒，也特好吃。咱们这的超市里可能买不到哈。
**做这道菜，椰浆最好不要省略，最后放上那么一点，特别提味儿。一般大型菜市场和超市都能买到椰浆，可别用椰子味的饮料代替哈。
**草鱼可以在买的时候让店家帮忙把内脏和鱼鳞清理干净，回家再简单收拾一下就可以了，鱼肚子里的黑膜最好撕掉。
**煎鱼时不要着急翻面，要等一面煎到金黄之后再翻面，以免鱼肉散了。
**草菇最好提前用水焯烫一下，免得口感有点涩。水开后放入草菇烫2分钟就可以了。
**小青红椒最后放，能给这道菜增加香味和色彩，不过会有一点点辣，不喜欢的话省略也可以。
2泰式甜辣虾
虾是现成的，去壳，洗净，挑出沙肠即可，这调味酱的使用可有点讲究。泰式甜辣酱十分鲜美，但其中的辣味，孩子未必适应。于是，我又调入了一些番茄沙司，正好中和一下甜辣酱的辣味。两种美味酱充分调和，再与鲜虾爆炒，做出来的泰式甜辣虾不但色泽红润好看，味道也十分别致诱人，既鲜且甜，还有点辣，但都平和适度，不齁不燥。墨宝看见大虾出锅，早就按捺不住，一口气连吃了5只。
地扪（DelMonte）的食材，三石早就用过，玉米粒罐头做披萨，蔓越莓干做饼干……早知道这是百年的品牌和高大上的象征，但其产品线如此丰富，三石还是刚刚领教。除了传统的罐装食材，地扪旗下还有美味果干、天然饮品和各种调味酱等。这次朋友送的蔓越莓干、西梅干、葡萄干等，都非常新鲜可口，看球时当小零嘴吃最好不过。西梅汁儿等饮品更是口感纯正，风味独特，酷暑天喝上一口，真是生津止渴，清爽无比啊。
经过偶的用心调理，墨宝终于停止了午夜惊魂般的演出，墨爸墨妈也终于能睡个好觉了。那天我问墨宝：“你还要五个爸爸吗？”墨宝说：“我只要一个好妈妈，一个好爸爸……还有5个大虾仁！”
泰式甜辣虾
主料：鲜虾200克，地扪泰式甜辣酱70克，地扪番茄沙司20克。
配料：白洋葱40克，蒜10克，姜5克，法香2克，盐2克，糖2克。
泰式甜辣虾做法
1.将鲜虾去壳，保留虾尾，从背部挑出沙肠，清洗干净，沥干水分备用。
2.将洋葱、姜、蒜和法香分别清洗干净，切成末。
3.锅内倒入葡萄籽油，烧至五成热，放入洋葱末、姜末和蒜末并爆香。
4.倒入鲜虾，翻炒至虾变成红色。
5.倒入泰式甜辣酱和番茄沙司，翻炒均匀，让每一个虾都裹上甜辣酱。
6.调入白糖和盐，快速翻炒。
7.加入法香，翻炒均匀即可。
美食小提示
1.炒虾的过程一定要快，时间不要太长，否则虾肉会变老。
2.白洋葱口感温和，没有紫皮洋葱那么辛辣，搭配甜辣酱很合适。
3.加了番茄沙司和白糖之后，虾的颜色会更亮丽，口感也更丰富。
地扪甜辣酱，甜辣适中，口感温和，风味独特。
蔓越莓干、葡萄干、玉米粒，空口吃是非常休闲美味的小零嘴，用来做比萨、西点，亦是
绝佳的食材。
美食网站小提示
猪肉和虾相克:猪肉不宜与虾共食。《饮膳正要》：“虾不可与猪肉同食，损精。”元朝朱震亨亦云：“猪肉补气．世俗以为补阴，误矣!唯补阳尔；今之虚损者，不在阳而在阴，以肉补阴是以火济水，盖肉性入胃，便作湿热。”
虾的保健功效
虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾；江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美，可以做成许多美味佳肴。.
3泰式甜辣虾
新年做一道简单却惊艳的---泰式甜辣虾
又是一年春节到，俺怀着无比真诚的心情谢谢常来看我博客的朋友们，不管是陌生的还是熟悉的，因为这片天空虽小，却承载着我的兴趣与寄托，是你们的支持让我有动力学习新美食，希望新的一年，我们继续一起学习，制作和分享，让我们的厨艺一起提高，为平淡的生活增加小温暖。
奉上这道并不复杂的用泰式甜辣酱制作的甜辣虾，造型漂亮，口感甜辣浓郁，却并不十分辣，孩子也能吃，色彩红红火火，寓意咱们的小日子新一年更红火！
这道泰式甜辣虾用到的主要食材是虾、泰式甜辣酱和吉士粉。虾的选择上可以用超市买的大对虾，或者菜场里卖的新鲜明虾，只是尽量挑选个头大些的~泰式甜辣酱其实是非常普遍的一种调料，带着浓郁的蒜香味，甜甜的辣辣的，超市菜场都有卖，这个甜辣酱不仅可以用来做菜，平常拿来蘸食也很合适。吉士粉也在菜场的调料柜台有售，它的主要功效是增加食物的特殊香味，颜色也很漂亮，如果实在买不到，可以只用玉米淀粉代替。
泰式甜辣虾
材料：明虾350克，吉士粉2汤匙，玉米淀粉2汤匙
调料：清水1碗，泰式甜辣酱5汤匙，白醋1汤匙
泰式甜辣虾的做法
1，明虾冲洗干净后剪去虾须及头部的尖角；将虾尾略微弯曲，用刀从背部切进，将整个虾尾切开，注意保持尾巴不断；
2，2汤匙吉士粉和2汤匙玉米淀粉混合后，逐个将切背后的明虾有虾肉的部分沾上混合粉；
3，锅中放适量油烧至六七成热后倒入明虾炸至结壳（约1分钟）捞出；将锅中的油继续烧至滚热，再次放入明虾继续炸至香脆（约1分钟）捞出备用；
4，干净的锅中放入一碗冷水，接着放入5汤匙泰式甜辣酱，1汤匙白醋，大火保持沸腾；
5，用剩余的混合粉放入适量水调匀，少量的倒入锅中不断用锅铲推匀调成粘稠合适的汁，再将炸过的虾倒入翻匀即可。
美食心得
1，虾可用超市卖的冷冻对虾或新鲜的个头略大的明虾；
2，第一次油炸后捞出复炸是为了让虾更香脆，您也可以一次性炸至虾熟；
3，调好的混合着吉士粉与生粉的水在勾芡的时候要少量少量的加，调整芡汁的厚度，以免过于粘稠。
4，摆盘的时候可以先将虾在盘底铺一层，再一层一层的叠加上去，这样摆出来的虾有立体感所以会很漂亮。
4泰式酸辣虾汤
材料
草虾300公克，葱末少许，番茄1个，香菇3朵，洋菇5朵，鱼丸3颗，朝指椒6支，干香茅1/2大匙，柠檬叶3片，南姜4片，酸枳酱1大匙，酸辣酱2大匙，盐1/2小匙，鱼露3大匙，柠檬汁2大匙，红糖1大匙，辣椒粉1/4小匙
做法
1.)草虾去头，洗净备用。番茄、香菇、洋菇洗净后切片，鱼丸对切备用。朝指椒切斜片备用。
2.)锅中加入8杯水，开火煮沸后，将所有的材料2加入同煮，等到再次沸腾时，将草虾及调味料1加入，再煮约2分钟。
3.)将煮好的汤盛到汤碗中，加入调味料2拌匀，最后撒上葱末即可上桌食用。
5泰式酸辣虾汤
材料
1.草虾300公克，葱末少许，2.番茄1个，香菇3朵，洋菇5朵，鱼丸3颗，朝指椒6支，干香茅1/2大匙，柠檬叶3片，南姜4片，1.酸枳酱1大匙，酸辣酱2大匙，盐1/2小匙，2.鱼露3大匙，柠檬汁2大匙，红糖1大匙，辣椒粉1/4小匙
做法
(1)草虾去头，洗净备用。番茄、香菇、洋菇洗净后切片，鱼丸对切备用。朝指椒切斜片备用。
(2)锅中加入8杯水，开火煮沸后，将所有的材料2加入同煮，等到再次沸腾时，将草虾及调味料1加入，再煮约2分钟。
(3)将煮好的汤盛到汤碗中，加入调味料2拌匀，最后撒上葱末即可上桌食用。
