爱生活，爱美食，黄瓜粉皮拌鸡丝，这些食材大家可不要瞧不起哟，营养价值连营养师都赞赏不已，赶紧收藏起来跟着小编一起来做健康美味。
1黄瓜粉皮拌鸡丝
食材：
主料：,鸡胸脯肉250克,粉皮250克,黄瓜125克,鸡蛋30克,调料：,盐3克,酱油3克,醋3克,味精4克,香油10克,淀粉(豌豆)5克,色拉油40克,芥末3克
做法：
1.鸡脯肉去皮去筋洗净，切成细丝。黄瓜，粉皮分别洗净切成丝(黄瓜和粉皮不要切得太细)，将鸡丝用蛋清，盐，湿淀粉，味精浆匀。
2.锅上中火，加油烧热，将鸡丝放入锅内用筷子慢慢地划散至熟(约两三分钟)，倒入漏勺滤去油。
3.将粉皮放在开水里烫一下，再用冷开水过一过，然后将粉皮放在盘底，粉皮上面放鸡丝，鸡丝上面放黄瓜丝，再浇上一丝用香醋，酱油，味精，麻油调成的味汁即可，上桌时，另跟芥末。
2巧点子让鸡肋也能变美味--凉拌鸡丝
前两天家里买了一只草母鸡，小火慢炖熬了一锅鸡汤。鸡汤浓香味鲜很受欢迎，很快就见了锅底。鸡腿鸡翅也撕开瓜分掉了。就剩下厚厚的鸡胸脯肉没人理了，给谁谁不要，真是食之无味弃之可惜。到底还是舍不得就这样给扔了，试着把它撕成鸡丝，切了根黄瓜，撒上些香菜，试着做了个凉拌菜。没想到这谁见谁摇头的鸡肋，转身成了人见人爱的热门菜，一大盘端上桌，不一会儿就被消灭得干干净净。
材料
熟鸡肉，黄瓜，香菜，红辣椒，葱，蒜，植物油，生抽，盐，香醋，糖。
做法
1熟鸡肉撕成鸡丝，黄瓜先切片再切成丝，香菜切段，红辣椒切成圈；
2葱和蒜切成末放碗里，浇上一勺热油，烹出香味；
3按照口味调入适量生抽、盐、香醋、糖，拌匀成调味汁；
4将鸡丝、黄瓜丝、红椒圈放在一起，淋上调味汁，撒上香菜拌匀即可。
3黄瓜拌粉皮
清淡爽口。
材料
主料：黄瓜200克，粉皮60克，
调料：香油15克，酱油15克，盐4克，醋5克，味精2克
做法
1.将黄瓜洗净，切成丝，用盐稍腌一下，控去水装盘。
2.将粉皮放入碗内用开水涨发，再用凉水浸凉，控净水，铺在黄瓜丝上面。
3.葱切细丝，放在黄瓜丝和粉皮上面，浇上酱油、醋、香油、味精，拌匀即成。
4凉拌鸡丝
材料
鸡胸肉1/2片，小黄瓜1条，蒜白1支，盐水少许，香油少许，白醋1大匙，米酒1又1/2小匙，酱油少许，糖1小匙，盐1小匙
做法
(1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。
(2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。
(3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。
5凉拌鸡丝
材料
鸡胸肉200克，黑木耳10克，胡萝卜1根，黄瓜半根，调料：花椒油5ML，生抽10ML，醋5ML，白糖2克，盐1克
做法
1、鸡胸洗净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟， 煮的过程中如有浮沫要撇出
2、煮好的鸡肉晾凉，撕成鸡丝
3、黑木耳用水浸泡至发
4、黑木耳和胡萝卜放入水中煮熟
5、煮熟的黑木耳、胡萝卜和黄瓜分别切成细丝，将材料混合，倒入调味汁即可
小诀窍:
用鸡腿做也可以，比鸡胸更嫩
