筷子，是中国人最主要的餐具，也是中国饮食文化的精髓所在。中国人使用筷子，由来已久，不会使用筷子或使用不好筷子，都会被人取笑。生活中，不少年轻人不会用筷子，尤其吃面时，两根筷子平行，把面条一圈圈缠起来送进嘴里，看着总让人忍俊不禁。
筷子的使用，最能体现中国人的性格，讲究均衡，不尚武力。两根筷子，只有受力均匀，保持平衡，才能共同发挥功能。而筷子的材料多以木头或竹子制成，一头大一头小，两头都是圆的。即使在饭桌上发生争执，仅凭一双筷子也不会造成严重伤害。当然，飞筷取人性命的武林高手除外，那是小说或电视剧里的桥段。
亚洲地区多使用筷子，你看日本人和韩国人，只是他们的筷子与我们不同。日本人的筷子很短，不过好在都是定食，也不会伸长手臂去餐桌上夹菜，专心眼前的一亩三分地，长度足够应对了。我用不习惯的就是韩国人的筷子，不锈钢的，扁扁的，使着特别不顺手。据说这么设计是因为取烤肉方便，想想也是，韩式拌饭勺子就足够了，筷子委实没啥作用。
西方人以刀叉为主要餐具，和饮食习惯有关。整块的肉或者鱼用筷子吃就比较尴尬，一大块（夹不夹的起来另说）送到嘴里，那吃相就很难看，油脂满嘴满脸不说，万一咬不动，龇牙咧嘴的咽也不是，吐也不是。用了刀叉，切成小块，吃起来就斯文多了。一般是右手拿刀，左手拿叉，而我是个左撇子，右手根本使不了刀。刚开始还装模作样的切，切了半天也没动静，索性换成左手，管它啥礼节，吃不到肚子里都是瞎扯。
中国人使筷子有很多规矩：一是不能把筷子竖叉在饭里，叉馒头也不行，是很犯忌讳的。这样的是供奉死者的饭食。二是不能把筷子放在嘴里嘬。还没吃饭呢，你先把筷子嘬了个干干净净，是很不让人待见的，老话说是一副穷酸相。三是筷子不要在盘子里乱扒拉，吃啥夹啥。有人拿双筷子把一盘菜扒拉个遍，然后说没啥想吃的，是很没素质的。四是筷子不要拿得太短，一般要中间朝上一点。小时候总听长辈说：筷子拿得近，将来嫁的远。我不想离开家，总是拿得高高的，而到了青春期想自由，又开始拿得短。不过是个玩笑，最终我还是在另一个城市，不在父母身边。
筷子还有一个好处，就是你吃不快，不像用勺子，几勺子就把饭吃完了。用筷子你一次夹不多，减缓了进食速度。从养生讲，吃得慢有利于健康，而且细嚼慢咽吃得少，也利于减肥，还能品尝味道，多好的事儿，还是咱老祖宗有智慧，发明了这么好的餐具。
