题记：简单番茄鸡蛋面在家轻松做，汤汁浓稠，面条Q弹，天冷了，来一碗热腾腾的番茄鸡蛋面，暖心暖胃。
对于一个生活在南方的人来说，面食类最经常吃的可能就是面条了，基本上人人都吃过面条，面条因其煮法多样，做法简单，老少皆宜而广受喜爱。
面条的做法各种各样，最为有名应属兰州拉面了，一碗看似简单的兰州拉面，只有几片牛肉，少许香葱，却虏获大众的味蕾，其重头戏就是在汤汁里，一碗面条要想好吃，重点就是汤汁要够味、够浓、够香。
今天分享一款家常简易版的番茄鸡蛋面，只需2个番茄，2个鸡蛋，即可做出一碗酸甜适中，汤汁浓稠又美味的番茄鸡蛋面。
【番茄鸡蛋面】——面条Q弹，汤汁酸甜浓稠
【食材】：面适量、西红柿2个、鸡蛋2个、青菜2棵、盐、鸡精
【制作步骤】
步骤1：西红柿清洗干净后摘去蒂，先切成簿片后再切成小丁。（tips：如果想要口感再细腻一些的，可以将西红柿去皮，将西红柿顶端划十字刀，用开水浸泡软即可轻松剥去表皮。）
步骤2：鸡蛋打入碗中，加少许盐打成鸡蛋液，锅中倒入适量油，倒入鸡蛋液，等鸡蛋液凝固后，快速翻炒至鸡蛋呈金黄色，并将鸡蛋打散将盘备用。（tips：鸡蛋加少许盐翻炒会更咸香，鸡蛋容易熟透，不宜翻炒太久。）
步骤3：锅中倒入少许油，倒入西红柿丁翻炒至变软，可用铲子稍微压一压，炒至西红柿变成茄汁、变浓稠，加入适量水煮沸，约煮2分钟左右即可。
步骤4：将面条放入茄汁中，煮透煮熟，加适量盐、鸡精调料，临出锅前加入青菜再次煮开，装盘后将鸡蛋放入面中，搅拌均匀即可食用。（tips：面条容易粘锅，而且容易溢出，要用勺子不停搅拌。）
成品图：一碗热气腾腾，酸甜适中、面条Q弹的番茄鸡蛋面可以开动啦。
【番茄鸡蛋面小贴士】
1、 这里的面条不要选碱面，碱面更适合卤，要选平时可用来做捞面的细面条。
2、 如果想汤汁更酸些，还可适量加些番茄汁；如果怕汤汁太酸，可加少许糖减少其酸味。
3、 面条很容易熟透，不宜煮太久，煮太久面条会变软烂，影响口感。
踏实做人，用心做菜，经心制作每一道美食，我是李家妈妈美食，关于面条您有什么不同煮法吗？欢迎大家留言交流，感谢您的点赞、关注和支持。
