猪蹄海带汤,这道菜有很高的营养价值,而且它有很多不同的做法大家都知道吗,今天就带大家一起来看看吧。前面没照,下次补上了。猪蹄补钙又美容,海带可补充碘,孕妇也可适量使用,补充所需营养。也可加些黄豆或大豆之类的。
1猪蹄海带汤的做法步骤
1. 因为是腊猪脚脚,所以火上将所有的皮先烤一下,刮去洗净切块。 (新鲜猪蹄也可在火上轻烧一下,主要是去毛。)
2. 不喜欢太油腻了,所以将切好的猪蹄在沸水过了一下水,捞出沥干水分;放丁点的油,下姜块,干花椒粒和干辣椒,然后迅速放入沥干水分的猪蹄和料酒翻炒五六分钟左右,放适量的水煮。
3. 水煮开后放入洗净切好的海带,陈皮,蒜瓣焖半个小时就可。(新鲜猪蹄可不能忘记放盐额。)
4. 最后加一点醋,鸡精,葱就可开吃了。
小贴士
最简单的做法:洗好切好的猪蹄和海带放在高压锅里,加干辣椒,干花椒粒,姜块,蒜瓣,陈皮,适量的盐,盖上盖子半个小时就好了,最后出锅再加点醋,鸡精,葱既可。也可吃时加一下青菜之类的。海带选择厚一点的,个人感觉吃着口感更好。
2猪蹄海带汤的做法步骤
1. 先将切好的猪蹄放入冷水冲洗干净。
2. 再将洗净的猪蹄放入冷水,中大火煮开,用冷水将血沫洗净。
3. 在砂锅里加入比猪蹄多两倍的冷水,加料酒,姜片,葱,山楂去腥,用中大火炖。
4. 中大火十分钟后,转小火煲100分钟左右,期间要把沫和油撇去。
5. 将鲜海带切成条,再打成结备用。
6. 汤煲好前,将准备好的海带结放入汤中,再煲五分钟左右,根据口味放盐,汤,或者香菜等!
3大骨猪蹄海带汤的做法步骤
1. 大骨用开水烫一下去血水。猪蹄把毛除尽,热锅上干炒下,去毛腥味,大火还能去掉细毛。我用的电饭锅炖的,听说这样炖比较香。水多量,放少许葱姜蒜,放入收拾好的大骨,水要开水放入猪蹄。熬到大开再放入去皮的花生米。大概煮两个多点,肉质软后放入切成条的海带,待海带熟后加适量盐调味即可。。
小贴士
怕油太大,可以少点猪蹄。花生米先泡上,皮涨了把皮摘掉汤色较好。