山西位处华北,在太行山以西,故称“山西”。山西的小吃有着悠久的历史,其特色是口味独特、种类多,且在烹制的时候用料讲究、制作精细山西是面食之乡,面食的种类更是各种各样,其中“刀制面”最为有名,与北京的炸面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面并成为“中国著名五大面食”。下面,就让我们走进山西,了解山西的饮食文化与特色。
太原羊杂割,鲜美无比。羊杂割是山西地区的一道地方小吃,味道鲜美,受到广大食客的青睐。
头脑，益气调元,滋补虚损。头脑是山西地区一道著名的小吃呈汤状,具有益气调元、滋补虚损、活血健胃的功效。
孟封饼，酥软香甜，孟封饼是山西太原地区的一道传统名食,其特色是香、酥、软、甜、凉,凡是品尝过的人都赞不绝口,可以说,孟封饼是一款饼中之佳品。
大同刀削面，“面食之王”。刀削面是山西众多面食中最具代表性的一道美食,也是最有名的一道被称为“面食之王”。其特色是内虚外筋、柔软光滑,且容易消化,深受人们的喜欢。而在山西地区,刀削面最为出名的还要数大同的刀削面,物美价廉,色香、味俱全,有着独特的大同风格。很多外地游客在品尝了大同的刀削面之后都对其赞不绝口。
潞城甩饼，甩出来的美味。甩饼是潞域地区一道特有的小吃,是春饼的一个品种,其特色是饼香四溢,口感不软不硬,吃后回味无穷。深受当地群众的欢迎。
李圪抓，皮薄如纸而不烂,馅香味美而不腻。李圪抓是晋城的一款小吃,此款美食分为肉包和素包两种,肉包馅料以羊肉、粉条、韭菜为主;素包馅料以鸡蛋、粉条、韭菜为主。其特色是皮薄如纸而不烂,馅香味美而不腻。味道可口,回味悠长。
油糊角，美食中的“吉祥物。油糊角是山西晋城域的一道特色小吃,是一款油煎小吃,其特色是外观色泽金黄,豆馅酥甜可口,菜馅鲜香脆嫩,深受当地人喜欢。
晋中甜茅面凉粉，清凉爽口。甜养面凉粉是晋中地区夏季的一道风味凉面,清凉爽口,深受当地人喜欢。
闻喜煮饼“饼点之王”闻喜煮饼是山西运城的一道特色美食,有着悠久的历史,被誉为“饼点之王”。在晋南民间,将“炸”叫作“煮”,所以“煮饼”实际上是一道油炸小吃。而且,闻喜煮饼也不是呈饼状,而是滚圆形,外边裹一层脱皮芝麻。掰开两半,外皮可拉出3~6厘米的一窝金丝,吃到口中酥沙松软、不皮不粘、甜而不腻,吃过之后回味无穷。在晋南地区,走亲访友、喜庆宴会均离不开煮饼。由此可见，闻喜煮饼在山西美食的美食地位。
武乡枣糕，独一无二的香甜味道。武乡枣糕是山西长治武乡一种独有的小吃,其制作方法是用黄米面、玉米面和大红枣和面,然后经过传统的工艺方法蒸制,成品质软、色黄,味道香甜,深受当地人的喜欢。
山西小吃口味独特，除最出名的大同刀削面之外，还有上面这9种都品尝过吗
