大家好，今天我给大家做出烧腐竹的做法，这道菜比肉都好吃，很多人都做不好，今天我给大家示范一次。
腐竹用比较低的温水泡发，如果时间充足，用凉水泡上几个小时，这样做出来的效果最好，青圆椒半个切成菱形片，红线椒两个斜刀切片。腐竹过滤一下，轻轻的挤出水分.
泡发的木耳去根，大的切一下，放在一起备用，大葱白切成马蹄片姜蒜都切成片西红柿半个切成薄片放在一起备
快点打入一个鸡蛋倒入玉米淀粉加水搅拌成糊黏稠度能拉丝就可以了，然后倒入腐竹，搅拌均匀。尽量的把每一个腐竹上面都挂好糊，锅内倒油
油烧至微微冒烟五成热，慢慢地抓住腐竹，这个过程一直开中火，捞出比较小的淀粉疙瘩慢慢的把腐竹炸至金黄色，外表变硬起泡就可以倒出控油
锅内留底油把干红椒葱姜蒜倒入锅内爆香。倒入辣椒酱翻炒几下，不喜欢吃辣的可以不放，倒入西红柿一定要炒到西红柿的汁水，这一步很重要，这样的汤汁才好看有味道，再倒入青红椒和木耳翻炒几下后加入清水，加入食盐，鸡精，胡椒粉，白糖，蚝油翻炒几下花开调料加入一点老抽，上色。倒入腐竹，开大火收汁出锅装盘这道简单好吃的烧腐竹就做好了
