翡翠白玉饺子，翡翠白玉饺子正确做法？美食可不是随随便便放锅里一炒这么简单的事情，不光只是能够吃就可以了，今天美食菜谱小编教大家如何正确的做出这道好吃的翡翠白玉饺子，一起动手吧!
1翡翠白玉饺子#维达与你传承年味#的做法步骤
1.菠菜洗净切碎放入料理机添加适量清水打成汁液状，取汁
2.面粉中慢慢加入菠菜汁，用筷子搅成絮状；液体与面粉的比例掌握在1：2即可
3. 再用手和成光滑的面团
4. 和一块儿原色面团，比菠菜面团小一半左右；盖上保鲜膜松弛20分钟左右
5. 肥瘦比例为3：7的猪肉馅儿加入各种调料，用筷子顺着一个方向搅匀
6. 饧好的面团各取一块儿，白色面团和绿色面团1：2的比例；把绿色面团擀成长方形厚片，把白色面团揉搓成细长圆开放在绿色面团上
7. 让绿色面团紧紧包住白色面团，接口处捏好，再稍稍揉搓整理一下
8. 用刀切成小剂子，撒上些许干面防粘，用手按扁，这样容易擀一些，当然不按扁也可以
9. 擀成中间厚边缘薄的面皮
10. 放入肉馅儿包好，煮熟即可
11. 包好的饺子，漂亮吗
12. 包好的饺子
13. 再来一张
14. 煮熟的饺子，煮熟后颜色会发生变化
翡翠白玉饺子#维达与你传承年味#的做法
2翡翠白玉饺子的做法步骤
1. 白面分出三分之二正常揉成面团待用，另三分之一做成绿色的，方法是：菠菜榨汁，取汁液和面
2. 用白面团搓成平常的长圆条状，绿色面团擀成扁的长方形，包裹在白面外
3. 裹好的样z
4. 揪剂子，我是用刀切的
5. 切好剂z，需略整形（切的易变形，切面成枣核形），切面朝上，压扁
6. 擀成饺子皮，就可以包了
7. 包成边为扇形比较好看
8. 这样的也好看
翡翠白玉饺子的做法
3翡翠白玉饺子｜年夜饭我做主NO.14的做法步骤
1. 我们先来做饺子皮的白玉面皮：200g的饺子粉加100g的温水，揉成表面光滑的面团，放入容器中盖上保鲜膜醒发。
2. 面团醒发的时间越长，饺子皮的口感越好，我们家通常会醒发大概半天的时间。
3. 接着我们来做翡翠面皮，把生的菠菜叶放入料理机中，加水打匀，然后挤出绿色的菠菜汁，50克的菠菜汁加100克的饺子粉，揉成绿色的面团。
4. 同样放入容器中盖上保鲜膜醒发半天左右的时间。
5. 然后我们就可以来做饺子皮了，把醒好的白色面团揉成长条，
6. 再把绿色的面团擀成薄点的长椭圆片，一定要够薄，要不然成品绿色的边儿会太宽，就不像了。
7. 用绿色的面皮包住白色的面团，揉成细长条。
8. 切成小块，然后从切口处这样向下按扁，这样呆会儿擀皮时，饺子皮才会是圆的。
9. 擀皮时，用手抓住面饼，从边上往中间擀，一边擀一边转，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。擀好了就是这样四周是绿色，中间是白色的面皮啦。
10. 接着我们来拌饺子馅儿，300克左右的猪肉馅加30克生抽、20克料酒、20克植物油、20克香油，油要多加一点，吃起来才好吃。
11. 然后加姜末和葱末，和大概5克左右的五香粉。 稍微搅拌一下。
12. 准备小半碗的水 ，分几次慢慢倒入馅里。
13. 每倒一次就搅一次，注意朝一个方向搅拌，直到所有的水被肉馅吸收，这样拌出来的肉馅吃起来才不会干哦。
14. 加入搭配肉馅的蔬菜，量和肉馅差不多就行，我这次加的是豇豆。
15. 注意在搅拌的过程中一定要朝着一个方向搅，这样搅得馅才不会散，这样饺子馅就拌好啦。
16. 接着就可以包啦，我给你看几个不同的包法： 第一种，把饺子馅放在面皮中间，如果你不太熟练，一开始的时候馅儿不要放太多，否则容易漏。
17. 这样把两边拎起来从中间捏住。
18. 然后用两个手指挤出一个褶皱，捏一下。连续挤褶捏住，一个带花边的饺子就包好了。
19. 然后从头到尾再捏一遍，让饺子的褶更牢固，免得呆会儿煮的时候破。
20. 如果你追求速度呢，我再教你一个另外一个捏饺子的办法：把饺子皮对折，捏牢两边及中间。
21. 然后把饺子的两边放在大拇指和食指中间，压住，然后向饺子中间一挤，一个饺子就完成了。
22. 或者你也可以来一款这种复古花边饺子，很端庄有没有呀。
23. 终于可以下锅煮啦，把水烧开，倒入饺子，倒进去后，用锅铲从下往上的搅动，免得饺子沾锅。如果怕饺子煮破，可以在锅里加点盐。
24. 不用盖锅盖，等水再次开后，倒入小半碗的冷水，再次等水开，再浇小半碗的水，也就是说要煮开两次，加两次冷水。
25. 等第三次水开，看到饺子变得胖嘟嘟的，全都在水面上浮着了，饺子就煮好啦。
26. 今年的除夕夜，来点不一样的饺子吧。
翡翠白玉饺子｜年夜饭我做主NO.14的做法
4翡翠白玉饺子#维达与你传承年味#的做法步骤
1. 菠菜放入沸水中烫软，放入料理机中，加少许水打成菠菜汁。
2. 200g面粉加110g菠菜汁，揉成菠菜面团。200g面粉加100g水，揉成白面团。醒面30分钟。
3. 将菠菜面团擀开，白面团揉成圆柱形状。
4. 用菠菜面团包裹住白面团。
5. 将面团分割成小剂子。
6. 将小剂子擀成圆形面皮。
7. 猪肉剁碎，加食盐、酱油、米酒和姜葱末调味，分次加入适量水搅拌上劲。
8.白菜剁碎，加少许盐腌制，挤干水分。
9. 将猪肉和白菜混合，加入香油拌匀。
10. 用饺子皮包住馅料，下锅煮熟即可。
翡翠白玉饺子#维达与你传承年味#的做法
