烤箱版烤排骨，芳香四溢、香飘十里、油而不腻、香脆可口你想到了什么！！没错就是小编带来的烤箱版烤排骨。自从有了烤箱之后，总是想捣鼓点什么，今天去市场刚好看到排骨了，就决定做个烤排骨
1烤箱版烤排骨的做法步骤
1.排骨洗净切好，买的时候可以叫卖家帮你砍，砍成5，6厘米的长度就好。
2. 排骨冷水入锅，煮至水开，看到好多浮沫，那都是排骨的血水啊。
3. 烤肉料加等量的水调好，加进排骨里去，再加少量盐，料酒，花生油进行腌制。最好放进冰箱去冷藏4小时以上。
4. 腌制好的排骨用锡纸一块快包好。这个时候，烤箱可以预热了，220度，上下火。
5. 烤30分钟。然后取出来，去掉锡纸，我涂了烧烤，再烤5分钟。
6. 出炉～ 香喷喷的
小贴士
1 排骨过一下水，比较容易熟，而且会比较鲜嫩多汁。2 腌制排骨的时间尽量长一点，比较入味。3 排骨用锡纸包好来烤，肉质不会柴，还是嫩嫩的。4 刷过烧烤蜜之后，排骨有点甜甜的，回味无穷。
2糖醋排骨家常版—排骨是一生中最爱！的做法步骤
1. 排骨冷水下锅，放生姜两片去腥，大火转小火半个小时。这一步是为了去血水浮沫，以及使肉变得软嫩。这里的小火不是指最小火，好歹得保证水一直处于微微沸腾的状态，不然就会出现有些朋友说的没熟的情况。
2. 煮排骨时把酱汤先调好，一般来说我用的量是一勺料酒两勺生抽三勺白糖四勺醋五勺清水。这里的清水换成排骨汤是极好的！！！搅拌均匀。根据排骨的多少来适当增减～～
3. 捞出排骨，热油稍煎。因为排骨已经煮熟了，所以不用煎太久，稍微焦黄即可，否则会变得很硬。
4. 把调好的酱汤放入锅中，大火翻炒收汁。要注意收汁的时间，因为放了白糖，炒过度的话白糖会焦掉变苦，炒到酱汤略稠就差不多了。
最后可以撒上白芝麻或者葱花香菜之类的东西装点一下～我自己吃就不会加←_←
5. 更新:放盐问题请往下面小贴士看，料酒可以用葱姜水或者少许白酒啤酒代替，放醋最好用老陈醋，糖和醋可以根据自己的口味增减，有时我想吃甜点儿也会多加一勺糖，或者想吃酸点儿就多加一勺醋，做菜全凭个人口味放调料，不必非得按菜谱的来，还有不懂的请翻评论
糖醋排骨家常版—排骨是一生中最爱！的做法小贴士
关于放盐的问题在这里统一回复一下，我个人口味比较淡，酱汤里已经放酱油了，所以我就没有放盐，如果各位喜欢的话可以在收汁的时候放～～另外…… ……不要再问勺子要多大啦，看重的是1:2:3:4:5这个比例，勺子很小可以每种各多加一半勺两半勺三半勺四半勺五半勺…………………还有其他问题或者疑惑可以先翻翻评论，基本上都回答过了的～～祝大家做出色香味俱全的糖醋排骨！ 菜谱里还有一道超级好吃的藕香煎肉饼哟～～好吃到根本停不下来！⊙▽⊙
3【一厨作】VOL2铸铁锅版排骨墨鱼汤的做法步骤
1. 超市买墨鱼干，用温水浸泡1小时后，清洗干净，去除软骨和杂质，切成小条，沥干水份待用（记得一定要去除墨鱼表面的黑皮，否则有腥味哟）
2. 排骨清洗干净，冷水下锅煮开后捞出，用温水将浮沫冲洗干净，沥干待用
3. 珐琅铸铁锅中火预热1分钟，倒入1滴油，放入姜片翻炒
4. 倒入沥干水分的墨鱼干条，中火翻炒2分钟（墨鱼翻炒可以有效去腥，不再需要料酒，真正做到无任何调料的养生汤）
5. 倒入猪排与墨鱼一起翻炒1分钟
6. 加入适量纯净水
7. 盖上珐琅锅盖，待珐琅锅冒热气后转小火，炖20分钟即可开锅，开锅后依据个人口味添加适量盐，一碗热气鲜营养的浓汤就出锅咯（比普通锅节省40%的烹饪时间）
小贴士 温馨小贴士:
墨鱼是种高蛋白低脂肪的滋补食品，口味鲜，营养高，而且还有很好的药用价值，对于女性来说更是塑造体型和保养肌肤的理想保健食品，小伙伴们一起煲起来吧。
