番茄豆腐肉末,教您番茄豆腐肉末怎么做，番茄豆腐肉末怎么做好吃，番茄豆腐肉末怎么做最简单，美食网拥有最新最全的番茄豆腐肉末家常做法，等待大家的学习哦！我住的城市春天终于要来了，这几天开始化雪，应该再过不久就能看到树枝冒出新芽了。春天颜色清丽，于是做了一道口味清淡的家常小菜，可是颜色好看味道可口，很喜欢初春做这样的菜式。
1番茄豆腐肉末的做法步骤
1.牛肉洗净切末，加入生抽、老抽、料酒腌制10分钟。
2. 锅内烧开水，将豆腐在滚水中过两分钟左右捞出切块。
3. 蒜切片、番茄切块、葱切葱花。
4. 起油锅，炒香蒜片后下入牛肉末炒至肉末8成熟。
5. 下入番茄块翻炒至番茄变软微微出汁。
6. 倒入清水没过肉末与番茄，水开后下入豆腐，调入盐，炖煮至汤汁收浓即可出锅，出锅后撒上葱花。
7. 成品图
8. 成品图
小贴士
1.豆腐过一下开水会让豆腐不易破碎。
2.牛肉换成猪肉也同样好吃。
3.番茄种类很多，我用的番茄比较小所以用了两个，如果是大番茄一个即可。
2锅塌豆腐的做法步骤
1. 豆腐切方块，放盐水中泡10分钟，去豆腥、防碎还入咸味。
2. 大葱切段备用，葱多放出味香。
3. 豆腐块均匀沾上一层淀粉。也可再沾上层蛋液，个人喜好。
4. 锅中放稍多油，煎炸至两面金黄。用筷子拨散防沾在一起。
5. 外焦里嫩，直接洒上椒盐孜然辣椒面也很好吃。
6. 锅中留点底油，中小火炸香葱段。
7. 倒入豆腐块，放生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉翻炒均匀。
8. 倒入淀粉水勾欠出锅。也可先盛出豆腐，再烧汁皮更焦脆。
9. 成品，外焦里嫩，没有辣子更适合孩子老人吃。
小贴士
豆腐用盐腌过，不必再加盐。嫩豆腐更好吃。
3鸡蛋豆腐蒸肉末的做法步骤
1. 鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀
2. 内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中
3. 稍微和匀
4. 蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟（可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩）
5. 红椒、尖椒、香菇分别切碎丁
6. 热锅凉油爆香葱蒜末
7. 下入肉馅煸酥煸稥（就是炒到肉馅一粒一粒的，稍微有些黄
8. 调入老抽上色、烹入料酒去腥
9. 倒入香菇碎炒匀
10. 加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟
11. 倒入红椒和尖椒碎炒匀
12. 勾入水淀粉收浓汤汁即可
13. 把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌
小贴士
1：鸡蛋和凉开水的比例可以自己调节，比例不要超过1:1.52
2：最好选用内酯豆腐，这样可以保持鸡蛋豆腐的滑嫩
3：可在肉末中加少许凉水或者米醋，搅匀后在进行炒至，这样可防止肉馅粘黏在一起
