酸菜千层肉饼怎么做健康又好吃？病从口入，很多通过饮食患上的疾病经常不容易被发现，因此生活中要多加注意健康饮食。下面，小编为大家讲解酸菜千层肉饼做法教程。
1第一次做就找到感觉的芒果千层的做法步骤
1. 材料大集合
2. 将三个鸡蛋，白糖、牛奶混合均匀
3. 在均匀的混合液里面加入蛋糕粉与吉士粉再搅拌均匀
4. 将混合液过滤再加入融化的黄油，不喜欢黄油味的可少加或不加
5. 将平底锅预热，火力开到最小，用一个6寸活底蛋糕模反扣到锅子里面，倒入适量的混合液，建议拿一个大的汤勺做量具舀一勺，这样每次煎的饼都会厚薄一样，转动液体，使模具内每处都有液体。
6. 这是煎饼的火力，千层好不好吃，饼皮是关键
7. 煎的过程中可以拿起模具观察饼皮是否煎糊，煎到面粉糊从淡黄色变成深黄色就是煎好了。煎好后，内层朝上。
8. 煎好的饼皮放凉
9. 将芒果切成小块，我这次稍微大了点
10. 将奶油打发至8成
11. 将奶油与切好的芒果混合均匀
12. 将饼皮上均匀的抹上混合好的奶油水果，一层饼皮一层奶油，最好在第一块饼皮下面放一个纸托，这样方便拿取
13. 做好的千层放入冰箱冷藏4小时，就可以开吃了！
2酸菜千层肉饼的做法步骤
1. 和面。用温水和面，一点点加入温水用筷子搅拌，面成絮状后揉成面团，醒面。可以多揉一会面再盖上棉布醒面。
2. 腌肉。选肥瘦相间的猪肉，怕麻烦就给绞碎了，加上适量味极鲜、老抽、十三香搅拌，搅拌的时候最好加入花椒水提味。我是用水煮了花椒。朝一个方向搅拌，边搅拌边加花椒水。
3. 酸菜用水稍冲洗一下，用力压干水分，切碎。葱姜切末，加入到肉馅中搅拌均匀，香菜可根据自己口味酌情添加。馅料中倒入适量花生油、香油，继续向一个方向搅拌，加入少许食盐、蔬菜精后继续搅拌，均匀后开始擀饼。
4. 哈哈擀的有点大……尽量擀成圆形，切成九宫格模样，从右下角向中间对折，一层饼一层肉的感觉，都摞起来。两块饼对折的时候可以把侧边捏一下，防止馅料漏出。
5. 大概是这样，第一次做的时候没有包起来，结果就漏了很多，后来捏紧了边边，就很好了！
6. 放入电饼铛……当当，出锅啦！好吃的酸菜千层肉饼搞定！
3酸菜鲈鱼的做法步骤
1. 鱼处理干净
2. 去骨切片
3. 鱼骨切块
4. 鱼肉切片
5. 鱼片加料酒，盐，胡椒，蛋清，生粉
6. 鱼骨和姜片煎下
7. 加热水，大火熬
8. 熬到发白
9. 酸菜和泡椒油锅爆炒下
10. 加鱼汤熬下
11. 下鱼片
12. 辣椒和花椒热油爆香
13. 出锅
14. 吃完，还可以加面条，酸菜鱼烩面。
4开味爽口的【酸菜鱼片】详解的做法步骤
1. 活草鱼1条，用刀敲晕,用刀背刮去鱼鳞，刀根部挖出鱼鳃。鱼背 开刀，用力按刀背破开鱼头，打开鱼腹取出内脏，不要弄破胆，胆破 会很苦。刮去鱼腹内黑膜，不然有苦味。扣去鱼的牙齿，不然也会有 苦。
2. 切去鱼头，剃下鱼大骨，片去鱼的大刺（鱼排），斜刀（45度） 片出鱼片，用啤酒腌20分钟（做的鱼肉会比较白，有弹性，不易散） 。鱼骨、鱼头斩块备用。
3. 鱼酸菜切成丝（多少依自己口味定），用水洗净后挤干水份备用 。
4. 泡姜切成姜片备用（没有泡姜用生姜也行）。泡椒从中间切开， 多少自定，太少没味。
5. 泡好的鱼片倒出，用手心轻轻挤干水分。加入适量的盐，抓粘后 加入生粉和半个蛋清再次抓粘。加入少量的油抓均（后面下鱼片时就 不会粘连）。
6. 锅烧热去适量的油，光锅让锅的四周粘上油，放入鱼头鱼骨转动 锅子小火慢煎。煎好后翻过来煎另一面。煎好后，加入适量的花雕酒 ，转大火盖上锅盖焖15秒，加适量的水，盖上锅盖大火攻10分钟，汤 汁浓郁后倒出。
7. 肥肉适量切片,锅烧热倒入肥肉，加适量的水大火将肥肉煮熟。水 快干时转成小火慢慢煎出油份。油多后猪皮会爆油，要将肥肉拔向锅 边，转中火倒入泡姜、泡椒和鱼酸菜煸炒。加适量的水煸炒，炒出酸 菜的香味，去除辣椒的燥性。
8. 炒香后倒入鱼骨汤，大火焖煮3分钟，转小火除鱼汤外其余用漏勺 全部捞出入碗。再下入鱼片转大火将鱼汤烧开，将鱼片推散，再加入 胡椒和鸡精并推均，最后将鱼片捞入碗中。
9. 鱼汤用适量生粉水勾芡后，更易粘在鱼片上。碗中点缀适量湿的 干椒节和葱花；泼一勺高温油即成。
10. 成品图
开味爽口的【酸菜鱼片】详解的做法小贴士
更详细的制作方法和诀窍，请观看菜谱
