肉末豆腐鸡蛋饼的做法其实非常简单。美食网美食提供肉末豆腐鸡蛋饼的做法大全，肉末豆腐鸡蛋饼的家常做法，提供肉末豆腐鸡蛋饼的做法建议，教你肉末豆腐鸡蛋饼怎么做，肉末豆腐鸡蛋饼怎么做好吃。肉末豆腐鸡蛋饼
肉末豆腐鸡蛋饼的做法
步骤1.肉末加入以上调料，顺同一方向搅拌均匀。 加入捏碎的豆腐末。搅拌均匀以后撒入香葱末，最后拌匀。鸡蛋磕入碗中，加入1/4茶勺的盐搅拌均匀。加入少许面粉搅拌至无颗粒的蛋糊。
步骤2. 平锅刷一层薄油，开小火，倒入二分之一的蛋糊，转动锅，铺平锅底。. 待蛋饼底部煎熟，表面刚开始凝固的时候，在中间铺上一层肉末豆腐。9. 然后用锅铲把一方的蛋皮折盖在肉末上 再把两边的蛋皮往中间折盖。 然后往最后一方折成一个长方形的蛋饼卷，再用锅铲轻轻压2下，以便定形。 煎至熟透即可。
肉末豆腐鸡蛋饼烹饪技巧
1、面粉不要加太多，(整理)蛋糊要偏稀一点，才能煎出很薄的蛋皮，方便卷起而不破裂。
2、要在蛋皮表面刚凝固的时候铺上肉末，这样才能在卷起来以后让蛋皮粘合得很牢固。
3、也可以不加面粉，直接摊纯蛋皮。
4、全程小火。
