家常菜:红烧肉,美食网教你做最具美味的特色家常菜:红烧肉，家常菜:红烧肉的家常做法，家常菜:红烧肉的最新食谱大全，今天就能轻松学会啦！
1不用炒糖色的香嫩红烧肉的做法步骤
1.五花肉过水后切块
2. 材料如图，（也可以加入几片香叶和一小个八角，）
3. 先铺一层葱，再铺一层姜片
4. 切好块的五花肉码在上面，肉皮朝下
5. 倒入料酒，料酒倒多点，大概到浸到肉的一半位置，倒入油，生抽，冰糖
6. 大火煮开后转小火焖，我用的是电炖锅，时间比较久，用煤气炉焖的话大概十五-二十分钟左右，然后再把肉反过来，肉皮朝上，在焖一会，看着不要煮干水了
7. 如果喜欢颜色深点可以加入老抽调色，焖好后转入高压锅内炖半个小时
小贴士
重口味点的可以加入香叶和八角，红枣几粒
2家常菜:红烧肉的做法步骤
1. 五花肉，条肉蒸熟。
2. 切片。薄厚自己定
3. 装盘子里准备
4. 锅子烧热以后放进去。最好在锅子里烤一会，口感更好
5. 加入生抽
6. 加老抽，一勺左右
7. 翻炒上色
8. 接下来放入白糖翻炒后盖锅盖闷煮
9. 顺便切好小葱
10. 继续翻炒后装盘。
11. 小葱添香上色
家常菜:红烧肉的做法
3我最爱家常菜~红烧肉的做法步骤
1. 选肉是关键，我个人喜欢不是太肥的~
2. 肉切块
3. 锅烧水，水开后倒入肉块，肉块变白后即可盛出
4. 锅内倒油，加入两勺白糖，小火炒糖色，
5. 当糖色转为棕红色后倒入肉块进行翻炒
6. 翻炒后，肉变味棕色后放入辅料，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶
7. 翻炒，把辅料炒出香气后倒入适量的热水，倒入红烧酱油，生抽和盐（适量）
8. 小火慢炖30分钟，出锅前加入适量味精，
9. 满满的满足感~
我最爱家常菜~红烧肉的做法小贴士
如果感觉肉不够酥烂，我在想我们可用用高压锅把肉压10分钟，这样也不会油，而且酥烂，但是不建议全程都用高压锅，太烂了就没有嚼头了
4家常菜——红烧肉丸的做法步骤
1.肉末，香菇，木耳，芋头，藕。全部处理切丁备用。
2. 喜欢把芋头和香菇用油爆出香味。备用。
3.鸡蛋分离出蛋清，备用。蛋清可以使肉鲜嫩不发柴。
4. 澄粉（淀粉或者玉米粉也可），主要是澄粉可以增加肉的黏性和增强口感。
5. 可以把澄粉直接加入或者加点水拌糊加入。主要是我使用的是冷鲜肉，没有水份，普通肉需要清洗再打肉糜，带有水份。
6. 除了芋头，香菇外的所有材料全部混合，顺时针搅拌（也就是一个方向旋转）给肉糜上劲。（累了就收工，没有时间限制。）
7. 然后再拌入芋头，香菇。添加油，蚝油，盐调味。继续顺时针搅拌几分钟。（越搅拌越有嚼劲。）
8. 热锅，把肉糜揣成团子入油锅。（我偷懒使用冰淇淋勺，不沾手。）
9. 入油锅后不要马上翻动，给它炸定型再翻，否则容易散开。一般表面焦黄变色就可。
10. 炸10分钟基本熟透啦，捞出控油。（可以偷吃了。）
11. 火候控制在中小火，即使炸过肉丸子，花生油仍旧清冽。
12. 留点油，加上细砂糖，小火炒出糖色。想吃几个丸子就炒几个。其它丸子可以晾凉了冷藏起来。随吃随用。
13. 红烧肉丸！年饭必备！
家常菜——红烧肉丸的做法
