白萝卜烧猪踭的家常做法_白萝卜烧猪踭怎么吃,生活方式的提高,生活水平的上升,我们对吃的要求也越来越高。白萝卜烧猪踭给你不一样的美味。先把做法分享给大家,猪踭肉刮毛洗净切块,白萝卜削皮切块,姜切片,亚叁皮泡水。锅里放2汤匙麻油和1汤匙糖炒至微黄。
1红烧猪脚白萝卜
1、将猪脚洗净、白萝卜洗净切成滚刀状备用;
2、锅内放入猪脚,加冷水,没过猪脚,放入大葱、姜片、八角、料酒,大火烧开,转中火再烧10分钟,捞出,洗净、去毛、备用;
3、锅内放少量油,烧至七成热,放入大葱、八角、姜片、干辣椒,炒出香味,然后放入猪脚,加入适量盐(先加一半的盐,因为后面放萝卜时还要加盐),老抽、生抽适量,翻炒均匀,加少量水焖10分钟,然后加入切好的白萝卜,加入适量盐,翻炒均匀,如果颜色不够浓,可以再加点盐,等萝卜半熟时,加入水至猪脚表面,大火烧开,再转小火40分钟;
4、加入鸡精,大火收汁,起锅装盘。
2西洋菜煲猪骨&红烧水萝卜
【西洋菜煲猪骨】:
1、西洋菜仔细洗净,切大段儿。
2、猪骨下滚水,加入姜葱焯水去腥后,盛出置入冷水中,
3、萝卜洗净去皮切块儿,蜜枣、南北杏泡入冷水中去渣渣。
4、冷水煮开,放入猪骨、南北杏、蜜枣、胡萝卜,等到再次煮开10分钟后转入小火煲煮1-2小时。
5、加入西洋菜和咸蛋继续煲半小时,关火即成。
【红烧水萝卜】:
1、水萝卜洗净,去了萝卜樱子,每个水萝卜一分为二;葱切段儿.
2、热锅下油,下葱爆香,下水萝卜略翻炒。
3、加生抽拌匀,转小火,焖煮3分钟,加鸡粉、盐,盛出即可。
3虾米烧萝卜
1.萝卜削皮,切块;虾米清洗干净后,用水泡软;葱分别切出葱花和葱白
2.乐扣乐扣酷菲偲锅烧热,放少量油,捞起虾米放进去爆香,泡虾米的水留用
3.放进葱白一起爆香
4.倒进白萝卜,倒入泡虾米的水,另外再加没过材料一半的水
5.大火煮开后转中小火,煮20分钟,放盐、白糖(只需少许提味)、葱花,大火收至汁将干即可
4白萝卜炖腊猪脚
1、准备好原材料,腊猪脚提前泡好洗干净斩块。
2、将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净。
3、白萝卜切成滚刀块。
4、生姜切成片。
5、锅里加入足量水,冷水下入腊猪脚煮开。
6、一边煮一边撇去浮沫,煮七八分钟。
7、将腊猪脚捞出倒入压力煲里,加入白萝卜块、生姜片,加入提前烧好的开水。
8、盖上盖子,开启电源,调到“煲汤”档位,按下“按下开始”键,开始煲汤。
9、时间到后,泄压,出锅撒上葱花上桌了。
小诀窍
1、腊猪脚比较咸,焯水的时候要多加水,如果咸度大的话,中途要换一遍开水以减少咸度。
2、腊猪脚本身风味独特,不需要加很多调料,本身含盐,切记不要再加盐。
3、为了减少油腻,汤煲好后要把表面的那层含油的汤舀出后再喝汤。
5白萝卜烧牛肉
1、牛肉和去皮白萝卜洗净后,都切成五六厘米见方的小块。
2、大砂锅里装满水,放入牛肉煮开,撇去血沫,直到牛肉汤变清为止。
3、往汤中加入洗净的桂皮、八角、桂树叶、小红辣椒和拍松的生姜块,再倒入料酒两勺、生抽两勺,盖上砂锅盖。
3、用中小火炖一个小时后,加入白萝卜块再一起炖烧半小时,根据口味浓加细盐,并撒上葱花。