“吃货”这个其实是个非常可爱的词汇，是会令人无话不谈的，毕竟谁都不能抵抗住美食的诱惑。风尚越不过今日要为大家分享怎么做避风塘炒虾_避风塘炒虾做法的做法，喜欢的朋友还记得点赞哦！它的做法如下：1. 北极虾剪掉须脚，洗净沥干水分；2. 加盐、料酒、胡椒粉、姜丝、葱段腌渍十分钟左右；3. 超过烧热，放略多些油，烧至六七分热时，放入北极虾不停翻炒；
1避风塘炒虾
1. 虾洗净挑去沙线，有头的话剪掉须，买不到有头的话pat一下自己
2. 用料酒，盐，胡椒粉把虾腌20分钟以上，拌些生粉，抓抓
3. 切一堆蒜末，一堆姜末（往多里切）
4. 起油锅，把虾擦干后炸一下捞起，用厨房纸吸一下油
5. 剩下的油留下少许，把姜蒜炒香，剪一些辣椒碎
6. 加面包糠和调味盐，中火翻炒均匀炒到面包糠金黄色，这时候锅里应该比较干
7. 把虾倒进去一起炒匀，撒些葱花
2避风塘炒虾
东71：
避风塘料：1、浅黄色面包糠300g入4-5成油炸至金黄色，沥干油，洒在吸油纸上凉晾。
2、蒜茸200g洗净后沥干水炸至金黄色沥干油。同上
3、椰蓉100g炸至金黄色沥干油。同上
4、将晾好的各原料混合拌好，加盐、味精适量，装入保鲜盒保存，防止受潮。
1、鲜虾去虾枪，开背取去线，入7-8成油锅炸至金红色，皮酥脆。
2、锅内留少许油，炒香豆豉加入辣油、炸好的虾，略炒，加入80-100g避风塘料炒匀。
3、装盘时先将虾摆好，再将剩余料洒在虾上。
3避风塘炒北极虾
（1）虾裹上一层生粉，油温达到六成热的时候放入炸制；（2）大蒜切碎放在水里，把粘液洗掉，挤干水分也放入油锅中，调成中火；（3）倒入面包糠或者馒头渣扎到大蒜黄色捞出备用；（4）锅中放入豆豉、干辣椒、青红椒、炸好的蒜蓉，然后盐、味精和白糖，按照一比二比四的比例放入；（5）炒出香味之后再倒入虾开大火炒匀，即可出锅装盘。
4金灿灿的土豪版避风塘北极虾
1、北极虾退冰擦干表面，拍上薄薄一层淀粉。
2、锅中倒油加热油温170度-180度左右。
3、放入拍过淀粉的北极虾炸制虾头两侧鼓起即可。
4、把余下的北极虾都炸好后，捞出控干。
5、炒锅少许油，放入蒜末炒的微微发黄。
6、放入面包糠炒变色后再加入炸好的虾，放入盐和糖调味即可。
小诀窍
1、面包糠的量可以适量大一些，炒香后的面包糠也很美味。
2、北极虾本身就很鲜美，无需过多调味。
3、油温在170-180左右炸制比较好，直接入锅炸制后，高温下可激发更多虾的美味。
5避风塘虾
(1). 虾剪须， 剪前脚， 然后开片， 抽筋， 洗净， 用盐， 料酒， 生粉和蛋清抓匀后放一旁备用. 接着切姜末， 蒜末和少许葱花.
(2). 离步骤(1)有20分钟以上时， 上锅倒油， 油要多， 大火烧热后倒入浆好的虾， 高温油炸， 其间用炸沥背不停地推虾拉油， 以使虾与虾之间不易粘连结块. 待虾呈虾球状， 用炸沥将虾捞出放在盘子里备用.
(3). 倒出锅里剩余的油， 只留相当于正常炒菜的量， 放回火上烧热， 同时倒入朝天干辣椒， 葱花， 姜末， 蒜末和尖椒粒， 爆香后倒入炸好备用的虾， 大火翻炒， 一边翻炒一边撒入面包糠， 继续翻炒均匀后起锅装盘.
