避风塘炒虾最正宗的做法_避风塘炒虾怎样做好吃，避风塘炒虾最正宗的做法_避风塘炒虾怎样做好吃的做法大全？美食的博大精深不是一天两天就能体会到的，现在我们在日常生活中对美食更是注重营养和健康，今天为大家带来这道经典的避风塘炒虾最正宗的做法_避风塘炒虾怎样做好吃的做法大全，喜欢的朋友赶紧动起来吧！1. 虾洗净挑去沙线，有头的话剪掉须，买不到有头的话pat一下自己2. 用料酒，盐，胡椒粉把虾腌20分钟以上，拌些生粉，抓抓3. 切一堆蒜末，一堆姜末（往多里切）
1避风塘虾球
1、大虾去皮，从背部中间片开，深一些不要断，用蛋清，一点米酒腌制。
2、大虾表面沾上一点面粉，用油炸熟，成虾球状。
3、锅里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黄，放入切碎的豆豉，继续下入辣椒碎炒出辣椒香，放葱酥、面包糠、煸香，放入虾球，混匀，关火，撒上椒盐或者盐调味即可。
2避风塘香酥虾
1.基围虾清洗干净挑去肠泥，剪去虾须虾脚，放入碗中加入料酒抓匀腌10分钟
2.锅中油烧热，放入基围虾炸至金黄色捞出控油
3.锅中留底油，下入切断的干辣椒，葱段，姜粒蒜粒爆香
4.倒入面包糠翻炒
5.炒至面包糠金黄色时，倒入炸好的基围虾翻炒
6.加入盐，糖炒匀，出锅前撒黑胡椒粉即可
3避风塘炒蟹
1、蓝蟹清洗乾淨斬件滴乾水，燒滾油即走油至八分熟撈起。
2、起油锅，再把蒜蓉炸至金黃色，放入辣椒干、蔥、洋葱爆香。
3、放肉碎、虾子一起炒至香微焦，下紅椒、干红蔥、蟹件回鑊炒乾水份。
4、加老抽、盐、糖、胡椒、味精，再洒上些料酒走锅边，爆出香味再略炒片刻即可出菜。
4避风塘炒虾
东71：
避风塘料：1、浅黄色面包糠300g入4-5成油炸至金黄色，沥干油，洒在吸油纸上凉晾。
2、蒜茸200g洗净后沥干水炸至金黄色沥干油。同上
3、椰蓉100g炸至金黄色沥干油。同上
4、将晾好的各原料混合拌好，加盐、味精适量，装入保鲜盒保存，防止受潮。
1、鲜虾去虾枪，开背取去线，入7-8成油锅炸至金红色，皮酥脆。
2、锅内留少许油，炒香豆豉加入辣油、炸好的虾，略炒，加入80-100g避风塘料炒匀。
3、装盘时先将虾摆好，再将剩余料洒在虾上。
5避风塘炒虾
1. 北极虾剪掉须脚，洗净沥干水分；
2. 加盐、料酒、胡椒粉、姜丝、葱段腌渍十分钟左右；
3. 超过烧热，放略多些油，烧至六七分热时，放入北极虾不停翻炒；
4. 炒至北极虾外皮酥脆，捞出沥油；
5. 国内留底油，放蒜末爆香后，放入面包糠炒至金黄；
6. 倒入炒好的北极虾炒匀，加糖和盐调味后出锅。
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