驴打滚最正宗的做法 如何做驴打滚好吃，怎么做驴打滚最正宗的做法 如何做驴打滚好吃最好吃？家里自己做的菜相比在外面餐馆吃的总是吃不腻的，不管是什么菜，总会觉得美味，zyp1326196又为大家分享美食来咯，到底怎么做驴打滚最正宗的做法 如何做驴打滚好吃才最好吃呢？赶紧看看吧！200克清水徐徐倒入200克糯米粉中，边倒边搅拌糯米粉；充分搅拌均匀之后，在碗中压平；
1驴打滚
1.牛奶烧开把糯米粉烫成面团揉光（我和的面比较硬，主要是害怕到时太软没办法把面擀成形）压成圆片放入铺好湿沙布的笼屉，上面用筷子捣N个眼。蒸二十分钟。
2.另一炉灶上炒锅把黄豆面炒成微焦色。黄豆面是我好几个月前买的，那时就打算做还是不敢下手。
3.面蒸好后放温到手可以碰的情况，本来想在象韩国人一样敲打一番可不容易变形，只好做罢.在案板上多撒点黄豆面，现在应该是糯米糕了，把糯米糕用力擀开，太不容易了一擀就回缩，擀好以后把豆沙平平的铺在糯米糕上，然后紧紧的卷起来.卷好后切成段装盘。
2驴打滚
1) 糯米粉，水，糖和油混合成无颗粒的面糊，微波炉高火叮2分钟，取出后搅拌，再用高火叮3分钟，至透明，待凉；
2)红豆沙加30ml的水，搅拌均匀；
3) 案板上撒一层豆粉，把微温的糯米面团倒在上面，撒一层豆粉。擀成2mm厚的长方形片；
4) 用抹刀把红豆沙均匀抹在糯米片上，边缘处留一段不要抹。卷成卷后撒点黄豆粉；
5) 冷却后，用刀切成小段，再撒点黄豆粉。
3驴打滚
1．把糯米粉、澄粉、粘米粉、糖混合，加水和成团，干湿度自己适当调节，别太干或太稀。将和好的面团用手在面板上压薄。取只大盘， 盘上抹点油，面团上盘入锅蒸10分钟。
2．面团稍微冷却，取出。面板上撒上黄豆粉，铺上蒸好的面团，整型。最好垫张保鲜膜在面团上用擀面杖压薄。
3．挤上豆沙，均匀铺抹好薄薄的一层，然后撒上松仁或碎核桃仁（我这次忘加了），不加也行。
4．卷起来，切成段。以上用量掐头去尾正好做了16只小驴打滚。
4驴打滚
1.黄豆面2大勺。
2.糯米粉5大勺与黄豆面混合（可以只用糯米粉）。
3.加水调成酸奶状的面糊（水稍微多些，面糊不要太稠）。
4.面糊蒸20分钟，即蒸熟（生面糊颜色很浅，蒸熟后颜色深多了）。
5.正宗作法，此时就滚黄豆面了，但我觉得太不好操作，熟面糊特别粘，就用保鲜膜包住面团擀成长方形面片。
6.打开保鲜膜，涂上豆沙或红糖。
7.卷成一长卷，在熟黄豆面里滚一滚，再切块。
小诀窍
我用的是买来现成的熟黄豆面，如果是生的，要事先炒熟再滚。
5驴打滚
1.糯米粉中徐徐加入清水
2.加入的清水只要能揉成团即可
3.盘子上刷一层薄油，避免后面取不下来
4.入蒸锅，蒸15-20分钟。前5分钟大火，后面小火
5.取一平底锅，无油污水。倒入黄豆面小火炒熟
6.黄豆面炒制褐色即可
7.左边是没炒熟的，呈黄色。右边是炒熟的，呈褐色
8.炒好的黄豆面冷却后，筛子案板上
9.把蒸好的面皮小心的取出，放在案板上
10.在面皮上均匀的铺上一层红豆沙
11.顺着一边圈起即可
12.建议切得时候用锯齿刀，这样切得会漂亮一些
