豆腐,豆腐的做法大全?美食的博大精深不是一天两天就能体会到的,现在我们在日常生活中对美食更是注重营养和健康,今天为大家带来这道经典的豆腐的做法大全,喜欢的朋友赶紧动起来吧!食材:老豆腐,葱,大蒜,鸡蛋,面粉,淀粉,白糖,米醋,盐做法:1.老豆腐洗净,切成骰子丁;葱、蒜切碎;白糖、米醋、盐、少许水、淀粉兑成糖醋汁2.豆腐丁放水中焯去豆腥味3.控干水分,放在用鸡蛋、面粉、淀粉、油和好的糊
1托烧豆腐
食材:
老豆腐,葱,大蒜,鸡蛋,面粉,淀粉,白糖,米醋,盐
做法:
1.老豆腐洗净,切成骰子丁;葱、蒜切碎;白糖、米醋、盐、少许水、淀粉兑成糖醋汁
2.豆腐丁放水中焯去豆腥味
3.控干水分,放在用鸡蛋、面粉、淀粉、油和好的糊中拌匀
4.下热油中炸成金黄色
5.葱、蒜炒出香味,倒入兑好的糖醋汁,汁沸,将炸好的豆腐丁放入,翻炒均匀
6.ok
2鱼头豆腐汤
食材:
鱼头,豆腐,葱段,姜片,辣椒,料酒,高汤(没有清汤也可以),盐,味精,醋
做法:
1.豆腐切块,过热水捞起后马上冲凉水待用(水中放两勺盐)。
2.将鱼头洗净切块,然后热锅加少许油依次放入姜片葱段和辣椒,最后下鱼头两面煎成金黄色后(这次鱼头比较多所以只是稍微煎了以下)加入豆腐洒些料酒和少许醋。
3.接着倒入高汤(我是用浓汤宝代替)煮沸后改小火炖25分钟左右汤色有点白的时候加入盐和味精调味,最后洒上葱花即可食用。
3伤心拌豆腐
食材:
豆腐,小米椒末,葱末,蒜末,盐,酱油,香油,红油,蘑菇精
做法:
1.豆腐直接生拌.加小米椒末.葱末.蒜末.盐.酱油.香油.红油.还有好玩的蘑菇精.一听到这个名字我就想起了蜘蛛精.都是西游记害哒.咔咔咔拿勺子一拌.又一个菜得了.
4豆腐脑
食材:
豆浆,内酯,凉开水
做法:
1.取一个容器,用少许凉开水溶解一点内酯,刚打好的豆浆,微凉到80度左右,倒入内酯碗里。
2.盖个盖子,静置20分钟左右。
3.最后浇上喜欢的卤汁或是滴点味极鲜,倒点汤,洒些虾皮什么的,反正怎么吃随意,南方的吃法里好像还有人撒糖呢。
5玉米豆腐鸡蛋羹
食材:
豆腐1块,玉米粒约1碗的份量,干贝2粒,鸡蛋1个
做法:
1.瑶柱用热水浸泡至软,撕碎(泡瑶柱的水留着一起煮,很鲜的)
2.砂锅烧热,爆油,待油热后注入暖水(放冷水砂锅会裂哦,偶手一抖,油倒多了。),将瑶柱连浸泡的水一起倒入锅中。
3.待锅内的水烧开后将豆腐及玉米粒一起倒入锅,再次烧开后转小火煮十五分钟。
4.加盐调味(因为有瑶柱,所以不用放鸡精就已经很鲜了),鸡蛋划散,趁热倒入锅中,搅拌成蛋花,熄火,OK!