如何做木耳腐竹炒白果,木耳腐竹炒白果最正宗的做法，中国文化博大精深，美食文化做为其中的一员怎么可能少得了呢？今天的木耳腐竹炒白果课程让你感觉不一样的美食。黑木耳、腐竹放入水中泡软，白果去壳和皮，放在热水中泡一会儿。锅里放少许油烧热，放入黑木耳，因为会爆，盖上锅盖。
1黑木耳炒腐竹
1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。
2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。
2腐竹白果煲猪肚
1.将猪肚用多一些的盐或面粉里外各搓洗3遍直至干净无异味，用剪刀剪去猪肚表面粘附的肥颗粒(此步骤也可改成将猪肚直接放沸水中煮5分钟后取出，脂肪全变成凝结的小颗粒，摘除即可）
2.小锅中放入猪肚，姜片和料酒一起煮开后转小火继续煮5分钟捞出待凉后分切成大片；砂锅中加入足量水，放入肚片，火腿片，姜片和葱结少许料酒大火烧开转小火煲1小时
3.生白果放入小锅中烧开转小火煮5分钟至熟后取出过冷水，剥壳去皮备用；腐竹用热水泡发备用；西兰花切成小块；河虾入开水锅中略烫备用
4.猪肚汤煲1小时（猪肚软烂）后，加入白果及泡发的腐竹继续煮5分钟，再加入西兰花和虾仁继续煮2-3分钟，调入盐，鸡精，胡椒粉即可
3白果腐竹糖水
将白果去壳去皮，放入冷水中煮开后关小火再煮40-50分钟，然后放入腐竹皮，煮至腐竹皮软烂大约20-30分钟，最后加入冰糖等冰糖融化即可。如果用的是干腐竹卷要先在水里泡软，可以同白果一起放入冷水中煮。
4腐竹炒木耳--懒人营养食谱
1.猪肉焯水，备用
2.腐竹泡水切段备用；猪肉切片备用；木耳泡水切段备用；胡萝卜切片备用。
3.半肥瘦的猪肉放锅里煎出油，煎出油后，放酱油炒香。
4.倒入腐竹和木耳炒均匀。
5.倒入蚝油炒匀
6.放入胡萝卜一起炒匀，倒入三分之一碗水，盖锅焖10分钟左右，中途可以开盖翻炒一下，出锅前放盐和亦舒堂火麻油炒均匀即可出锅。
小诀窍
1.蚝油要放多，才会香，蚝油可以在放胡萝卜前，胡萝卜就会更甜一些，喜欢吃点的可以这样做。
5滑炒腐竹木耳
1.把腐竹、木耳泡软、洗净；腐竹切成段，投入沸水中烫熟透捞出，沥干水分；
2.木耳洗净，撕成片，投入沸水内略烫，沥去水分。冬笋、青辣椒切片；红辣椒切成环状；
3.锅内倒入油，烧热，投入腐竹发散滑透，盛出沥干油;
4.锅内留底油，烧热，投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸，加酱油、白糖、精盐、味精、高汤，煮开，用水淀粉勾芡，炒匀装盘即成。
注意
色彩淡雅，口味清鲜。应用冷水或温水泡发木耳。
