双椒手撕包菜怎么吃 双椒手撕包菜的家常做法,吃得好,还要吃得健康!今天给大家带来的双椒手撕包菜让你吃得开心吃得放心。1.传统做法:包菜掰碎成小片洗净,蒜两瓣切片、干辣椒三枚掰段;2.锅内下油,烧至锅烫油热,将所有材料一起倒入,大火快炒,至菜叶稍软时加入盐,烹醋少许(多则菜叶软烂),加胡椒、鸡精起锅即可。
1干锅手撕包心菜
1、包心菜洗净,去梗,手撕成小片备用。
2、生猪油块熬到金黄色,放入干辣椒、花椒爆香;放入包心菜翻炒;放入盐适量翻炒;加入陈醋、糖翻炒后加入味精适量,装盘即可。
2凉拌手撕圆白菜
1.圆白菜洗净用手撕成小片状
2.烧开水焯一下,注意千万不要焯过头了,没有生菜味就可以了
3.捞出过凉水
4.撰干水分放入大碗中,加入所有调料拌匀即可
3清香手撕圆白菜
1..准备齐所有材料
2..圆白菜用手撕成大片,放入沸水中焯烫
3..焯烫至圆白菜变软,捞出后浸入冷水中
4..待圆白菜变凉后,捞出沥干,撕成小片
5..将蒜切碎备用
6..锅烧热后放入油,油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末
7..煸炒出香味后,放入撕成小片的圆白菜
8..倒入料酒
9..倒入白醋
10..放入新鲜红辣椒
11..调入白砂糖
12..加入少许盐,翻炒均匀后即可
4清香手撕圆白菜
1)圆白菜用手掰开成大片,放入沸水中焯烫变软捞出,入冷水过凉后沥干,再用手撕成小片儿.大蒜切成末备用。
2)锅烧热后倒入油,待油5成热时放入干红辣椒和蒜末,煸出香味后倒入圆白菜片儿,淋入料酒,米醋,调入白糖和盐,翻炒均匀后即可。
超级罗嗦:
**将圆白菜烫软过凉后再用手撕成小块,尽量避免蔬菜中的营养流失。手撕的圆白菜炒出来,要比用到刀切的好吃。在炒大白菜,小油菜等绿叶菜时,都可以用手撕的方法。但那种比较结实的蔬菜,就算了哈,就目前的技术手段,手撕土豆丝还算是杂技或魔术范畴。
**圆白菜在这里季节,1斤1块5左右,很便宜,而且容易保存,放在保鲜袋里仍冰箱冷藏,至少能存半个月。它和土豆,胡萝卜一样,都是可保存时间比较长的蔬菜。
Savory Hand-Torn Cabbage
Ingredients:
Cabbage: a half
Dried chili pepper: 6
Garlic: 2 pieces
Seasonings:
Cooking wine: 1 soup spoon (15ml)
Rice vinegar: 1 soup spoon (15ml)
Sugar: 1 tea spoon (5g)
Salt: 1 tea spoon (5g)
Directions:
1)Roughly tear the cabbage (with hands) into some relatively big pieces, and then blanch them with boiled water until the pieces soften;
Cool the blanched pieces with cold water, dry, and then further tear them into small pieces;
Finely chop the garlic for the next step;
2)Heat up the wok and pour some oil, add the dried chili pepper and the finely chopped garlic when the oil is quite hot (5/10 hot);
When the smell comes out, add the small torn cabbage pieces, cooking wine, rice vinegar, sugar and salt, stir-fry them well for a little while; Finish.
5手撕醋溜卷心菜
1.卷心菜用手撕成小块(记得是用手撕,不是用刀切),洗净,沥干水份。
2.油锅烧热,倒入蒜蓉和剁椒(干辣椒也行)爆香。
3.倒入卷心菜,加适量食盐,大火快炒,出锅时淋上食醋,炒匀,即可。