吃!可是一件不容小觑的大事好么!能吃又会做更是一件了不得的事情呢!今天给大家讲解虾的美味做法,喜欢的朋友记得将本篇文章分享出去哦!做法如下,食材:大虾,姜,葱,蒜,红椒辅料:头抽(适量),番茄酱(适量),自制泰式辣酱(适量),红酒(适量),盐(少许),糖(少许)做法:1.配料准备好,调汁事先调好,虾洗净去头去虾线2.热油下虾煎半熟,下姜蒜和红椒,倒入调汁3.大火收汁
1红酒酸甜虾
食材:
大虾,姜,葱,蒜,红椒
辅料:
头抽(适量),番茄酱(适量),自制泰式辣酱(适量),红酒(适量),盐(少许),糖(少许)
做法:
1.配料准备好,调汁事先调好,虾洗净去头去虾线
2.热油下虾煎半熟,下姜蒜和红椒,倒入调汁
3.大火收汁,洒葱花
2豆瓣酱烧大虾
食材:
基围虾
辅料:
豆瓣酱(适量),料酒(适量),生抽(少许),老抽(少许)
做法:
1.基围虾买回来吸干净,减去虾线,备用
2.锅内放油,加热。
3.基围虾放进去,开始炸
4.炸到金黄色,捞出
5.差不多这个样子就好
6.锅内再放一点油,小火爆香豆瓣酱
7.再放入基围虾进去翻炒,放入料酒,生抽2勺,老抽一勺
8.转小火收汁就好
3红红火火--香辣盆盆虾
食材:
明虾(500克),莴笋(一小段),香菇(三朵)
辅料:
六月香豆瓣酱(半勺),郫县豆瓣酱(一大勺),蒜(两颗),花椒(适量),麻椒(适量),白糖(少量),姜丝(少量),葱(一根)
小贴士:
1. 虾也可以开背,会更入味,但是外型可能会没那么完整。2. 虾要煎炒到虾壳变脆再捞出,这样会很香。3. 汤汁不要收的太干,虾泡在汤汁里更入味好吃。
做法:
1.虾洗净剪去须,去虾肠。
2.锅中放油烧热(油比平时炒菜稍微多一点儿),倒入虾,炒炸至虾壳变脆,捞出备用
3.用锅中余油煸香花椒粒和麻椒粒(菜场有卖,如果家里没有就只放花椒粒也可),香味飘出后,捞出花椒粒和麻椒粒扔掉。
4.用锅中余油煸炒葱段姜丝蒜粒和干辣椒段,炒出香味儿。
5.放入半勺六月鲜豆瓣酱和一大勺郫县豆瓣酱,炒出香味,倒入半碗水,放点白糖。
6.锅中汤汁煮开后,放入切好的莴笋丁和香菇丁,倒入炒好的虾一起煮,盖上盖子焖煮几分钟,至锅中汤汁浓稠,收到汤汁半干的时候,即可关火出锅。
7.把虾排列成一圈在盘中,当中盛入莴笋丁和香菇丁,浇上汤汁,撒上香菜叶即可。
4水晶虾饺
食材:
草虾仁(300克),肥肉(100克),竹笋(30克),澄面(200克),生粉(40克)
辅料:
香葱(30克),盐(1/4小勺),沸水(130ML),盐(适量),香油(适量),胡椒粉(适量),生粉(适量),糖(适量),味精(适量)
小贴士:
1.虾肉不可剁的过细,并一定要加入适量的肥肉,这样做出的虾饺馅儿口感松软、润口、不发紧。2.如果没有冬笋,可改用等量马蹄(荸荠);3.面团一次最好制作少量,因为用沸水烫后,要尽快包完,否则面会变硬;4.饺子皮擀的越薄透明感约好。
做法:
1.虾仁挑出肠泥洗净控水后挑出几个整只的备用,剩下的虾肉与肥肉一起剁成泥;
2.将盐、味精、糖、生粉、胡椒粉、香油加入1步;
3.竹笋切细丝用沸水汆烫后控水,加入2和成馅用;
4.将澄面、生粉与1/4勺盐混合,把沸水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌均匀和成面团;
5.面团揉成条状,与包饺子一样分成小面挤子,擀成圆片,中间厚四周薄;
6.每个面片包入馅料,再放入一个整只的虾仁,包成饺子形状;
7.以上饺子放入蒸笼,水沸后大火蒸5分钟左右。
5海苔香酥虾
食材:
鲜活虾,海苔
辅料:
白芝麻(适量),葱段(适量),料酒(适量),淀粉(适量),盐(适量)
小贴士:
海苔本来就是熟的,注意不要炸糊了
做法:
1.虾剪去虾枪和虾须,背部划开,挑出虾线。
2.加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟,捞出沥干水份。
3.将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉;
4.油锅7成热时转中火,将扑上淀粉的虾抖掉多余的淀粉,放入油锅炸至酥脆;
5.将所有的虾炸好后沥干多余的油;
6.锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆,最后放入炸好的虾快速拌匀即可。