说到饺子，这可是一款特别美味的传统美食。在很多地方饺子就是最佳的主食选择了，虽然有些地方很少吃饺子，但也会拿来当一款小点心，反馈也是非常不错的。而且饺子变化很多，可以在众多口感中，可以做到无穷的变化，既有最传统的味道，还能随时做出创新。
今天我们就来做一款酸汤水饺，味道超丰富，越吃越过瘾。尤其是那汤汁非常有特色，可以让水饺口感有极大的提升，所以每次都要吃2碗。这款酸汤水饺，相比普通的水饺，味道的变化还是非常明显的。自制的美味早餐，香软柔滑，比普通水饺好吃更有滋味，特别回味！
即使不怎么吃面食的人，也会非常喜欢这味道。对于爱吃饺子的人来说，这款美食同样惊喜连连，它会给你更为不一样的感觉，一种口感的极大提升。特别好吃的特色美食，解馋又管饱，当早餐当正餐都非常棒！今天就来一起感受一下吧！真的特别好吃。
【酸汤水饺】
制作配料：普通面粉400克 盐2克 冷水210克 肉馅儿400克 大葱1个 生姜3片 热油3勺 花椒八角适量 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 胡椒粉2克 五香粉2克 酱汁：大蒜2个 白芝麻1勺 辣椒面1勺 热油2勺 生抽3勺 香醋2勺 白糖1小 盐1勺 辣椒油1勺 香油几滴
制作方法：
1、面粉里加入2克盐，和成比较偏软的面团，密封醒发15分钟；
2、肉馅里加入剁碎的大葱碎和生姜末，锅中烧油，放入花椒八角炸香，然后把热油浇在葱花上面，再加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、盐；
3、顺时针搅拌至上劲即可；
4、醒好的面团，分成小剂子，再按扁；
5、擀成中间厚边缘薄的饺子皮；
6、取一张饺子皮，包上适量的馅料，包成自己喜欢的样子即可；
7、锅中烧开水，放入饺子，煮开后分次加入2次冷水，饺子飘上来就可以出锅啦！
8、调个酱汁：蒜末、白芝麻1勺 辣椒面1勺 用烧热的热油浇在大蒜上面，再加入生抽3勺 香醋2勺 白糖1小 盐1勺 辣椒油1勺 香油几滴调匀即可；
9、把煮好的饺子水舀在汤汁里面，再把饺子捞进去；我们的酸汤水饺就做好了，搅一搅把香菜的香味搅进去，哇，看着太有食欲了，夏天没有食欲，来一碗酸汤水饺，简直太治愈了。今天做了经典的猪肉大葱馅儿，馅料鲜嫩多汁，超级美味，不用任何蘸料，白口就可以吃一碗，喜欢的也赶紧试试吧。
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