干贝,干贝怎么做？干贝怎么做好吃？干贝怎么做好吃又简单？威影文字为您专业解答干贝怎么做好吃有简单等海量精品内容。1.珠贝泡软，葱切丁，洋葱切丁，红萝卜切丁，香菇切丁，蛋打散备用<p>2.锅中倒入香油烧热，先放入洋葱和红萝卜炒至略微变软，再放入香菇炒香后，将珠贝连同浸泡的水一起加入拌炒一下，再加入干贝粉、盐和胡椒粉拌炒均匀<p>3.接着转中火，淋入蛋汁推炒至蛋汁开始凝结，再加入葱花翻炒至蛋汁凝结至8-9分时，起锅填入碗中并略微压平放置约10分钟至定型后，再倒扣至盘中即可完成<p>
1干贝丝瓜汤
材料
干贝1颗，丝瓜150公克，姜末3公克，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，白胡椒粉1/6小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄
做法
1.干贝用50㏄水泡1分钟后，入锅蒸20分钟剥丝备用。
2.丝瓜去皮后将丝瓜籽及囊刮掉，只留瓜肉部分并切丝。
3.取汤锅，放入大骨高汤煮沸，加入干贝丝连汤及丝瓜、姜末、盐、鸡精粉、白胡椒粉拌匀。
4.待作法3再度煮沸后，转小火用太白粉水勾薄芡后关火，洒上香油即可。
2干贝萝卜球
材料
A.干贝40公克，葱段30公克，姜片30公克，米酒1大匙，水240㏄，B.白萝卜300公克，红萝卜100公克，姜丝20公克，盐1/2小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，水300㏄，太白粉水适量，香油1小匙
做法
1.将材料A放入蒸锅中蒸至干贝软化，将干贝剥成丝状，备用。
2.红、白萝卜去皮，已挖球器挖成球状，将红白萝卜球放入沸水中汆烫一下，去除青涩立即捞起备用。
3.取一锅，放入水、姜丝及盐、糖、米酒、水煮至沸腾。
4.加入红白萝卜球以中小火煮熟，再以太白水勾芡并洒入香油即可。
3葱蒸干贝
葱香浓郁，干贝鲜韧，口味咸中略甜。
材料
主料：干贝200克，
辅料：冬笋75克，鲜香菇75克，豌豆苗20克，
调料：小葱100克，料酒25克，味精2克，猪油100克，盐2克，酱油40克，白砂糖25克，蚕豆淀粉5克
做法
1.豌豆苗择洗干净，备用；
2.香菇去蒂，洗净，切丝；
3.冬笋去老皮，洗净，煮熟，切丝；
4.葱去叶、根须，葱白洗净，切段；
5.将干贝洗净，放入碗中舀满清水；
6.上笼蒸约半小时至松软，取出；
7.蒸过的干贝削去筋和僵肉，整齐地扣入另一碗中；
8.将葱放入旺油锅中炸至金黄色，倒入漏勺；
9.锅加底油，放入笋丝、香菇丝，倒入炸黄的葱炒匀；
10.舀入清汤100毫升，加酱油、糖、料酒烧沸；
11.烧沸的汤汁倒入干贝碗中，盖上圆盘，上笼蒸约1小时，取出扣入盘中；
12.把原料汁滗入炒锅中，置旺火上；
13.舀清汤100毫升，加料酒、白糖、盐同烧；
14.待烧沸后，加入味精，用湿淀粉勾芡；
15.放入豌豆苗，淋入猪油，起锅浇在干贝上，即成。
4干贝萝卜珠
材料
主料：白萝卜2000克，干贝100克。奶汤500克，精盐，味精适量，面粉l汤勺，花生油500克(耗50克)。
做法
1．将白萝卜洗净，削去皮，用模具将萝卜挖出一个个圆珠(玻璃弹珠大小)。干贝洗净放在碗里加水入笼屉蒸5分钟。
2．锅置旺火上，下花生油烧至五成热时入萝卜珠过油5分钟，倒入漏勺沥去油。锅置小火上，倒入过油后的萝卜珠和奶汤300克，小火煨烂，沥去余汤，再加奶汤200克、干贝(带汁)小火烃入味。然后以精盐、味精调味，起锅待用。
3．炒锅置中火，下花生油25克，烧热后倒入小汤匙面粉，用勺研匀变色后，倒入萝卜煨汁，用勺搅匀(即炒粉)再入煨好的萝卜珠和干贝，烧2分钟。
5干贝绣球
传统山东菜,因造型好似古代妇人缝制的绣球而得名,特点是洁白油亮,细嫩多汁,清香可口.
材料
主料：干贝，肥猪肉，清汤各100克，大虾肉200克，冬笋，菠菜心各25克，鸡蛋清2个，火腿15克，鸡脯肉75克，水发香菇20克。
做法
干贝加清汤旺火煮30分钟后搓成丝，火腿，冬笋，香菇切成丝，沸水汆透，与干贝丝拌在一起。虾肉，猪肉，鸡脯肉剁成细泥，加鸡蛋清，清汤，精盐，味精，料酒，香油搅拌成馅，做成丸子，均匀滚沾干贝丝成绣球状。上笼蒸七分钟取出，沥去汤汁，用清汤，精盐，料酒，味精，湿淀粉勾芡浇在绣球上，菠菜心煸熟后摆在绣球干贝的四周即可。
