怎样做干贝扒芦笋,干贝扒芦笋做法,怎样做干贝扒芦笋,干贝扒芦笋做法做法推荐?自己动手丰衣足食,学习做菜本身是一件非常有趣的事情,看着一道道做好的美食,心里成就感也倍增,下面就跟随着彝甘瘴冠62一起来做这道美味的怎样做干贝扒芦笋,干贝扒芦笋做法吧!1.干贝用30㏄的冷水泡20分钟后,放入锅中蒸15分钟至软化。2.芦笋以滚水汆烫沖凉沥干;热锅,将调味料A与芦笋一同煮约30秒后,即将芦笋捞起装盘。
1扒鲜芦笋
1.将鲜芦笋去掉老根、去皮,洗净;
2.将芦笋劈开,切段;
3.将芦笋段用开水焯一下,锅中放油,葱姜末炝锅;
4.烹料酒,加汤,精盐、白糖、味精,把芦笋放入锅内;
5.开后用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅即可。
小诀窍 健康提示:
此菜适用于治疗高血压、冠心病。
食物相克:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
2扒口蘑芦笋
1、芦笋修整齐,放高汤内加调料煮透。口蘑用汤一汆捞出。
2、把芦笋和口蘑在大圆盘内摆整齐。
3、锅内加上汤,调好口味,勾扒芡,淋葱油,均匀地盛在盘中的菜品上即成。
制作关键
芦笋修精细,长短一致(长10厘米,粗直径为0.5厘米)。
口蘑以扇面花刀切整齐,并调好口味。
制作的扒汁要符合标准。
小诀窍 备注
此菜荣获1987年山东省首届鲁菜大奖赛十大名菜。
3芦笋贝壳沙拉
1.将义大利面煮熟,捞出冷却拌少许橄榄油(份量外)备用。
2.芦笋去掉硬皮后洗净,放入滚水中烫熟(约25秒)备用。蛋放入冷水中煮熟后,取出切成舟状备用。
3.将所有调味料混合成酱汁备用。
4.将作法1的面条放置于盘中,四周排放作法2的芦笋与蛋,最后淋上作法3的酱汁即可。
4牛扒配土豆芦笋
1、芦笋作为配菜,用油、盐水灼煮,然后放在冰水中待用。
2、选择新鲜的小型土豆,用盐水搓洗干净,脱水晾干,放在微波炉里高热15分钟(我的是800瓦的,时间久一点。如果功率大的微波炉,时间可以缩短)
3、等土豆熟了后,放1勺牛油、干BASIAL、盐、PARRIKA拌匀即可。
4、热平底锅子,放牛油在锅里化开。放入牛扒,先煎熟一面,再翻另外一面,切记不要经常翻,这样会破坏肉质的。然后把一种调料叫做“扒盐”的,洒在牛扒上即可。
5、牛扒煎熟后,放在一边等5分钟,等候肉里的血水自动排出。如果直接上菜,当切牛扒的时候,就会有血水涌出。
6、把所有的东西摆盘, 就可以上菜了。
5蒜蓉扒芦笋
1.芦笋洗净截去根部,切段,把芦笋抄水后捞出排放于盘中。
2.把蒜末、葱末、生抽、麻油、鸡精、辣油调成的酱汁烧热后淋在芦笋上。