多彩凉拌海带丝怎么吃 多彩凉拌海带丝的家常做法

最正宗多彩凉拌海带丝的做法_怎么做多彩凉拌海带丝好吃，最正宗多彩凉拌海带丝的做法_怎么做多彩凉拌海带丝好吃的学习教程？今天来为大家带福利来啦，今天为大家分享一些最正宗多彩凉拌海带丝的做法_怎么做多彩凉拌海带丝好吃的学习教程，让你们离大厨更近一步，快来一起动动手吧！1.干海带丝漂洗至水清澈，冷水泡发半小时以上。2.黄瓜、胡萝卜切细丝、香菜略切碎、蒜压成蓉。3.锅内水煮开后，放入1勺盐，再将海带丝放入，灼一分钟至水重开， 关火捞出控干水份待凉。

1凉拌芝麻海带

1、将海带丝用凉水浸泡24小时后清洗干净，切成长段。

2.、放入盆中，放入盐、鸡精、白糖，抓拌均匀，放入酱油拌匀。

3、放入麻油、香油，拌匀。盛入盘中，撒上白芝麻 。然后完成啦~很简单吧~

2海带拌黄豆

1.黄豆事先用清水泡4小时，煮熟沥水。

2.泡发的海带洗净，用开水烫过，放凉切成细丝。也可以在超市购买现成的海带丝。

3.放一点切碎的香菜和红色的菜椒，哈哈，这步主要是为了好看。

4.用盐，香醋，香油和姜末，蒜末主，调拌海带丝和黄豆即可。

3红番茄醋拌嫩海带

1.番茄底部若先用刀划上十字，再用开水烫，轻轻松松把皮剥下来，去皮、去籽，切成约1公分丁状。

2.所有调味料混合拌匀后，加入红番茄和切段嫩海带，轻松搅拌几下即可。

注意：材料和调味料可备好，吃前再混合拌匀，太早拌好放久了，会使得海带芽变黄，虽然味道不变，但是会影响视觉。

4凉拌脆鱼皮海带花生碎

1.将鲮鱼皮洗净后，用沸水烫一下，水开后将鱼皮下去打个滚马上捞出来，然后浸入事先准备好的一盆冰水里，这步很重要，因为这样才能保持鱼皮的脆爽。

2.用了海带来拌，其实单独拌或者和芥兰片、西芹一起拌都可以的。

3.将汆烫过又冰水浸过的鱼皮和海带，（我用的海带是干品自己泡的，用新鲜的海带也可以）放上醋和盐，然后准备一点蒜末，一点辣椒，用油爆香后浇上去拌匀，在撒上一点油酥花生碎，就好啦！

5帮你用茄子皮以假乱真海带丝——多彩爽口茄子皮

【茄子丝的焯煮过程】：

1.准备好粗圆茄子两根洗净，用刮皮刀刮下茄子皮。

2.茄子皮用刀切成细丝。

3.如果不是立即使用，茄子皮丝用冷水浸泡，以防茄子皮遇空气氧化变黑。

4.锅内放适量冷水，大火烧开，放入切好的茄子皮丝。

5.大火熬煮约5至10分钟。

6.煮至茄子皮丝变软，用漏勺控水捞出。

7.捞出的茄子皮丝立即过凉水，如果不是立即使用，让茄子皮丝浸泡在凉水中，以防茄子皮遇空气氧化变黑。

8.使用的时候，把茄子皮丝控干水分。

【蒜泥蚝油香醋汁的调制过程】：

1.大蒜两瓣放在小碗中，加入1/4茶匙食盐。

2.用擀面杖把大蒜捣压成蒜泥。

3.往蒜泥里加入2汤匙山西老陈醋。

4.加入1汤匙味达美蚝油。

5.淋入2滴芝麻香油。

6.加入2汤匙凉白开，搅拌均匀形成蒜泥蚝油香醋汁。

【多彩茄子皮的凉拌过程】：

1.洋葱洗净切成细丝。

2.红彩椒洗净切成细丝，香菜洗净切成寸断。

3.黄瓜洗净切成黄瓜丝。

4.焯煮过的茄子皮丝控干水分。

5.调好的蒜泥蚝油香醋汁。

6.把所有食材放在碗中，淋入蒜泥蚝油香醋汁，搅拌均匀即可。

小诀窍

【如何挑选茄子皮以假乱真海带丝呢？关键在茄子的选择】：

1. 粗长圆茄，肉汁多，水分大，含纤维素多，茄子肉适合蒸制食用，茄子皮薄嫩，适宜凉拌。

2.还有一种淡紫色长茄，南方地区广泛种植，皮薄肉细，茄子皮也适宜凉拌。

3.圆茄，多为北方地区，尤其山西广泛种植，肉厚紧实，茄子肉适宜红烧、炖煮；茄子皮厚粗糙，适宜烧制食用；如果采用蒸制方法，多选用本地嫩圆茄，多去皮蒸制。

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