想要生活得健康！还得吃得健康哦！今日给大家讲解下如何做红烧蹄筋,红烧蹄筋的做法怎么做好吃，感兴趣的朋友们快来看看吧！做法其实很简单，1.红辣椒洗净、剖开去籽、切片；姜洗净、去皮、切片；葱洗净、切段；大蒜去皮、洗净。2.红萝卜洗净、去皮、切长条，小黄瓜洗净、切滚刀块，分别放入热油锅中炸至变色，捞出沥干油分备用。
1红烧蹄筋
1将蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条；
2)将蹄筋放入开水中烫一下取出；
3)炒锅上火，加油50克；
4)将葱段放入煸炒，至出香味且葱略变为金黄色时；
5)加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋艾匀受热；
6)加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤；
7)开锅后，转用小火烧维10分钟；
8)再用大火加热，最后用淀粉勾芡。
2五香萝卜烧蹄筋
牛蹄筋放入高压锅内，盖上盖，置炉上开大火，煮至上气，调中小火压45分钟。冷5分钟，打开高压锅盖，捞出煮好的牛蹄筋。
牛蹄筋切小块备用。不沾锅放橄榄油2大匙，置炉上开大中火，炒香姜片和葱段，然后放入萝卜块及剩余3料同炒2分钟，。放人4料煮滚，调中小火盖盖煮6分钟，接着放入牛蹄筋块再煮6分钟，调大中火收汁，放入香油1茶匙兜匀出锅。
3蹄筋烧豆腐
1、将蹄筋洗净，然后切条，同豆腐泡焯水备用。
2、锅内放入色拉油烧热，下葱、蒜爆香，入红、绿尖椒和原料翻炒均匀后，加入调料，烧入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅即可。
材料替换
用鱼肚替换蹄筋，称为鱼肚烧豆腐。
口味变化
调味料中增加红油，称为红油蹄筋烧豆腐，再加入虾子，称为虾子蹄筋烧豆腐。
4红烧牛蹄筋
1、牛蹄筋切成6.6厘米长的段，粗的切开，使其均匀一致，再下入沸水中焯透，捞出沥净水分。
2、白菜心切丝，加少许油，精盐、味精，用旺火煸炒至熟待用。
3、炒锅烧热，加底油，葱、姜、八角、桂皮炝锅，烹绍酒、酱油、白糖、冰糖、精盐，添汤烧开，再下入牛蹄筋，撇净浮沫，移微火烧至入味，见汤汁稠浓时，拣去八角、桂皮，加味精、胡椒粉，转旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装在白菜心中间即可。
材料替换
蹄筋用牛板肠替换，称红烧牛板肠。
口味变化
调料中增添红油，称烧红油蹄筋。
5干烧蹄筋
1、将冲洗干净的牛蹄筋放入压力锅里，加水沫过蹄筋，压60分钟。
2、捞出煮好的蹄筋剪小块待用。不粘锅放橄榄油1.5大匙，置炉上开中大中火，下剩余3料炒香，倒入小块蹄筋翻炒几下。
3、依次加入4料兜匀，炒到汁浓，然后淋下4料里的香油，兜匀出锅。
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