红烧蹄筋的做法_最正宗红烧蹄筋的做法,红烧蹄筋的做法_最正宗红烧蹄筋的做法怎么做?爱吃美食的几人不知诸葛亮喜欢研究各种美食的制作,一有闲情就会在家里折腾折腾厨房,今天几人不知诸葛亮就教大家做这道美味健康的红烧蹄筋的做法_最正宗红烧蹄筋的做法,赶快学起来吧!1.蒜头切碎;竹笋及红萝卜去皮切滚刀块,备用。2.作法1的笋块及红萝卜块放入沸水中汆烫去涩备用。3.热锅,加少许油,油热爆香蒜碎,再放入蹄筋拌炒均匀。
1鸡腿菇烧蹄筋
1、锅置中火上,放入植物油、姜块、葱段炒出香味,倒入400毫升高汤,烧沸后,加入猪蹄筋,用小火焖2分钟,捞出。
2、鸡腿菇洗净后,对切成两半。蒜洗净,去两端修平整,同时下入沸水锅中煮2分钟到断生,捞出,放入清水中漂冷。
3、锅置旺火上,倒入高汤,先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精,后下蹄筋、鸡腿菇、蒜,浇淋入味后,用水淀粉收汁,淋化鸡油推匀,装入盘中即成。
功效
减肥美容,降血脂,降血糖。
2葱烧蹄筋
1、将发好的蹄筋切开(长5-6cm),焯水备用。
2、大葱切断,入油锅慢火炒至金黄,加入蹄筋,调味,加少许汤汁 慢火煨入味,勾芡即可
3干贝烧蹄筋
将干贝置于碗中,加清水、姜块、葱段入蒸笼蒸20分钟,原汁留用,蹄筋入开水锅焯透捞出,锅中入姜片,下猪脚汤、干贝汁、蹄筋、料酒等调料后用中小火焖约15分钟,待汁浓时加入蒸过的干贝略烧,勾芡,淋鸡油即成。
小诀窍 特点
清淡味鲜,胶滑爽嫩。
4蟹黄烧蹄筋
1、蹄筋改刀切成整齐的长条状。
2、蟹黄切成大小整齐的颗粒。
3、锅内加鸡汤,加盐、味精、料酒,把蹄筋氽透,挤干水分。
4、锅内加花生油,入蟹黄一炸,再加葱末、姜末炝锅,加上汤,蹄筋调好口味,勾芡,淋大葱油,搅匀,盛入盘内。
小诀窍 制作关键
蹄筋发得要膨松,透去油分。
口味要调好,烧的芡汁油度要适宜。
5五香萝卜烧蹄筋
牛蹄筋放入高压锅内,盖上盖,置炉上开大火,煮至上气,调中小火压45分钟。冷5分钟,打开高压锅盖,捞出煮好的牛蹄筋。
牛蹄筋切小块备用。不沾锅放橄榄油2大匙,置炉上开大中火,炒香姜片和葱段,然后放入萝卜块及剩余3料同炒2分钟,。放人4料煮滚,调中小火盖盖煮6分钟,接着放入牛蹄筋块再煮6分钟,调大中火收汁,放入香油1茶匙兜匀出锅。
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