驴打滚的做法_驴打滚的家常做法怎么做健康又好吃?病从口入,很多通过饮食患上的疾病经常不容易被发现,因此生活中要多加注意健康饮食。下面,一路友你11来给大家讲解驴打滚的做法_驴打滚的家常做法做法教程。一路友你11图钉分享本道菜具体步骤1.把江米粉倒到一个小盆里(量根据吃的人数定,人多的话就多一点,要是有小馋猫在的话,也要多一点),用温水和成面团,拿一个空盘子,在盘底抹一层香油,这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中,上锅蒸,大概20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火。
1驴打滚
1、黄豆面蒸20分钟并过筛备用;
2、糯米面加水混合均匀;
3、盘子上放张涂有植物油的保鲜膜(保鲜膜一定要耐热的,如果不放保鲜膜,可以盘子里面涂油也一样),再倒入糯米面糊,蒸20分钟至熟;
4、将黄豆面均匀的摊开,蒸熟的糯米面团,倒入黄豆面中摊平;
5、再将豆沙馅均匀的铺在糯米面团上,留下一厘米左右不铺,可以好卷;
6、然后将糯米面卷起。切块即可食用。
2驴打滚
1.牛奶烧开把糯米粉烫成面团揉光(我和的面比较硬,主要是害怕到时太软没办法把面擀成形)压成圆片放入铺好湿沙布的笼屉,上面用筷子捣N个眼。蒸二十分钟。
2.另一炉灶上炒锅把黄豆面炒成微焦色。黄豆面是我好几个月前买的,那时就打算做还是不敢下手。
3.面蒸好后放温到手可以碰的情况,本来想在象韩国人一样敲打一番可不容易变形,只好做罢.在案板上多撒点黄豆面,现在应该是糯米糕了,把糯米糕用力擀开,太不容易了一擀就回缩,擀好以后把豆沙平平的铺在糯米糕上,然后紧紧的卷起来.卷好后切成段装盘。
3驴打滚
1) 糯米粉,水,糖和油混合成无颗粒的面糊,微波炉高火叮2分钟,取出后搅拌,再用高火叮3分钟,至透明,待凉;
2) 红豆沙加30ml的水,搅拌均匀;
3) 案板上撒一层豆粉,把微温的糯米面团倒在上面,撒一层豆粉。擀成2mm厚的长方形片;
4) 用抹刀把红豆沙均匀抹在糯米片上,边缘处留一段不要抹。卷成卷后撒点黄豆粉;
5) 冷却后,用刀切成小段,再撒点黄豆粉。
4驴打滚
1.把糯米粉、澄粉、粘米粉、糖混合,加水和成团,干湿度自己适当调节,别太干或太稀。将和好的面团用手在面板上压薄。取只大盘, 盘上抹点油,面团上盘入锅蒸10分钟。
2.面团稍微冷却,取出。面板上撒上黄豆粉,铺上蒸好的面团,整型。最好垫张保鲜膜在面团上用擀面杖压薄。
3.挤上豆沙,均匀铺抹好薄薄的一层,然后撒上松仁或碎核桃仁(我这次忘加了),不加也行。
4.卷起来,切成段。以上用量掐头去尾正好做了16只小驴打滚。
5驴打滚
1.黄豆面2大勺。
2.糯米粉5大勺与黄豆面混合(可以只用糯米粉)。
3.加水调成酸奶状的面糊(水稍微多些,面糊不要太稠)。
4.面糊蒸20分钟,即蒸熟(生面糊颜色很浅,蒸熟后颜色深多了)。
5.正宗作法,此时就滚黄豆面了,但我觉得太不好操作,熟面糊特别粘,就用保鲜膜包住面团擀成长方形面片。
6.打开保鲜膜,涂上豆沙或红糖。
7.卷成一长卷,在熟黄豆面里滚一滚,再切块。
小诀窍
我用的是买来现成的熟黄豆面,如果是生的,要事先炒熟再滚。
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