最正宗上校鸡块的做法 如何做上校鸡块好吃怎么做?最正宗上校鸡块的做法 如何做上校鸡块好吃如何做好吃?想了解更多最正宗上校鸡块的做法 如何做上校鸡块好吃做法教程,赶紧跟只是如此66888一起来看看下面的内容吧!给大家分享它的做法,1.把鸡脯洗净沥干水份,然后剁成蓉2.鸡蓉加料酒,蛋清,盐,胡椒粉3.把鸡蓉和调料拌匀4.把拌好的鸡蓉做成大小均匀的饼,入平底锅煎5.把鸡块煎到两面金黄即可出锅
1牙签香鸡块
1.将鸡腿肉去皮洗净,切成2-3厘米见方的块,加入酱油,蚝油,鸡精,料酒,姜丝,蒜末,辣椒粉,盐,搅拌均匀,并用手抓匀使其充分入味,腌制30分钟备用
2.将腌制好的肉顺着纹理用牙签串好,烤盘中铺上锡纸,把肉串摆上面
3.烤箱预热190度后,将烤盘放入,上下火,烤制约15分钟后盛出,撒上葱丝即可
2学徒版的大千鸡块
1. cornish game hen半只,剪成大约两三厘米边长的块,下一搓粗盐,一瓢料酒,手抓匀。再取来一点湿淀粉,和转上个薄浆。
2. 比较嫩的青椒(我用的,anaheim pepper),拿来两个,摘去蒂头,剖开去瓤抖掉籽籽不要,改刀成菱形块。大指拇恁么大块老姜去皮,切薄片。三条葱子的葱白部分,切成约三厘米长的葱段。(莴笋头去皮,切滚刀块)
3. 另取小半瓢干花椒大约十来粒。六个不太辣的干辣椒,剪成厘米长的节节。
4. 一瓢半郫县豆瓣,宰细备用
5. 一口小碗里放一瓢半白糖,大半瓢镇江香醋,一瓢半酱油,少许胡椒粉,少许盐、味精,加一瓢半水或高汤,一瓢淀粉兑成滋汁。
6. 锅中下油,中高火力,油烧六成热下花椒、干海椒节炒香。再下鸡块,炒到变色断生、散籽,锅底重新反渗出清澈的菜油。
7. 转小火力,把鸡肉刨到锅边,亮出锅底的油,下宰碎的郫县豆瓣炒至油色变红。然后再跟鸡肉一起炒转,让鸡肉裹上红油。
8. 调高火力,下姜片、青椒(莴笋头)快速翻炒断生。再下葱节炒出香味。
9. 滋汁仔细和转,保证无沉淀,再沿着锅边一圈下锅,静待芡汁透亮气泡之后翻炒均匀出锅装盘。
3麦可鸡块
1、热锅,放入炸油烧至180℃,慢慢放入麦可鸡块炸至表面呈金黄酥脆;
2、捞起沥干油脂即可。食用时可佐酸甜酱。
4鸡块烧土豆
1.鸡块洗净控干水分,土豆切滚刀块,葱姜蒜切末
2.锅内放油,加少许白糖慢慢烧热至糖变红
3.放入鸡块翻炒上色
4.加入胡椒粉、酱油炒匀
5.放入土豆块、姜蒜末翻炒
6.填汤没过原料,大火烧开后转小火慢慢炖至原料软烂,汤汁收浓入味,撒上葱花即可
5麦克鸡块
(1)将麦克鸡块从冷冻室中拿出,在室温下退冰约30分钟。
(2)取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,将作法1的麦克鸡块以120℃的油温炸约3分钟至表面呈金黄色即可。
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