上校鸡块怎么吃,上校鸡块的家常做法,上校鸡块怎么吃,上校鸡块的家常做法的做法大全?美食的博大精深不是一天两天就能体会到的,现在我们在日常生活中对美食更是注重营养和健康,今天为大家带来这道经典的上校鸡块怎么吃,上校鸡块的家常做法的做法大全,喜欢的朋友赶紧动起来吧!1.把鸡脯洗净沥干水份,然后剁成蓉2.鸡蓉加料酒,蛋清,盐,胡椒粉3.把鸡蓉和调料拌匀4.把拌好的鸡蓉做成大小均匀的饼,入平底锅煎5.把鸡块煎到两面金黄即可出锅
1香爆鸡块
1、鸡丁用盐加一匙酱油、少许料酒腌渍备用;
2、鸡丁裹上一层薄太白粉,下锅炸至金黄捞出沥油;
3、另起锅,锅热后放入油,爆香葱,蒜,红尖椒和豆瓣酱;
4、出香味后放入鸡丁翻炒均匀后,加盐和味精调味即可。
2蒜香鸡块
1、热油锅放蒜碎炒香,下入鸡块炒至变色。
2、加入干辣椒炒出味,加入料酒、酱油、糖、醋,加温水。
3、水开后盖上锅盖转小火焖烧15分钟。
4、打开锅盖收汁加入盐拌匀,撒上葱花即可。
3敖包相会——蚝鲍鸡块
1、半只草鸡切块,放入蚝油、鲍汁、蛋清、料酒、淀粉拌匀,把鸡腌制20分钟以上。
2、姜片、蒜片、葱末、青红椒切小丁。
3、大火烧热锅下油,快速煸炒姜片、蒜片、青红椒,捞起装盘备用。
4、留油,倒入鸡块翻炒。火不能太大,以免粘锅。
5、倒一点老抽上色。大家可能会问腌制的时候为什么不放点老抽,这样不是上色快吗?不行,如果用老抽腌制的话,鸡块的颜色太深,会影响鸡的色面,只有这个时候放才是时候。
6、盖上锅盖小火焖一会。这个时候锅里会有水蒸气,利用这些水分,加入味精、糖快速的翻炒。
7、这时的鸡块颜色非常漂亮,然后倒入刚才煸炒的蒜片、红椒等翻炒一下,这个时候基本没有水分了,那就OK了!
4肯德基鸡块
一、先在鸡块上划个井字形刀,好让肉入味和易熟,再用盐、胡椒面,花椒粉,五香粉淀粉腌制几小时。
二、开炸时炸箱预热。一只鸡蛋和面粉调成糊状,抹在鸡块全身,再沾些干面粉,拍落多余的,放到炸箱炸。初次炸时温度不要太高,大概250--300F炸至浅黄色,炸时要勤翻鸡块,好让鸡块炸得均匀。炸好捞上十几分钟左右,再调大点温度翻炸,350--400F,炸至金黄色,捞起控油。
炸好了的鸡块,吃起来一点都不比KFC差。
5双色鸡块
(1)将红萝卜与青椒洗净切好,再用热水汆烫过备用。
(2)将鸡块放入热油中炸约3∼4分钟,外表呈金黄色,熟透即可盛起,将油沥干备用。
(3)将8块炸鸡加入红萝卜块、沙拉酱搅拌圴勺,放在盘子的一边。
(4)再拿另外8块鸡块,加入青椒及调味料B,拌匀后,盛入盘子另一边,即可上桌食用。