盐酥鸡家常做法，盐酥鸡家常做法怎么做最好吃？今天XTT弃er为大家带来这道美味的盐酥鸡家常做法,享受美食的时刻到了，喜欢的朋友赶紧学起来吧！1.鸡胸肉去皮、去骨，在平均切成约拇指大小的鸡肉块；九层塔洗净候沥干、剪掉粗梗，备用。2.所有材料B一起放入果汁机中，打约30秒混合制成腌汁。3.作法1鸡肉块放入作法2的腌汁中腌渍约30分钟备用。
1盐酥沙尖鱼
1.沙尖鱼洗净，抹上盐焗粉
2.装上保鲜袋，放冰箱腌一晚，第二天取出来再拍上一层木薯淀粉(这样煎过后表面会比较脆)放入平底锅，小火慢煎至熟
2盐酥鸭架
1.将熟鸭架剁成3cm左右的块
2.热锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，下剁好的鸭架大火翻炒
3.大火翻炒的目的就是为了出去鸭子多余的油脂，让骨头和肉外酥里嫩。翻炒5分钟后转为文火，放入孜然粉在翻炒5分钟关火，撒上椒盐装盘，最后淋上少许芝麻即可
3盐酥虾
1、虾用盐洗净去爪，微开背去沙肠，抹干水份放盐与味精醃大约30分钟备用。
2、热油锅，放大约六匙油，将虾投入微炸一分半钟，捞出倒出油，只留下一汤匙油。
3、油烧热后，爆香蒜茸， 将红椒片、葱花放入大火炒香，缵料酒。
4、再将炸好的虾回锅，加入盐、糖调味，即可出菜。
4台湾小吃盐酥鸡
1.先将鸡肉洗净，切成大小一致的小块，放在一个容器内，加入盐，白糖，葱姜丝，五香粉，酱油腌制30分钟左右。
2.将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉（最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉）。
3.锅内倒入油，这次油要稍微多一点，将鸡肉一块一块的下入锅中炸，炸的过程中可以适当的搅动一下，以免鸡块之间粘连，炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了。最后撒上椒盐和辣椒粉，拌匀就可以吃了，装盘的时候底部可以垫上生菜叶。
5曼步厨房 - 盐酥鸡
1、首先在材料上我选用的鸡的大腿肉，就是鸡腿上面连接身体的那块，一般吃客都知道这块肉是最嫩的！当然咯，偷懒的话选择鸡胸肉也是可以的，会方便很多，但是口感上就会差咯！
2、将多余部分的油脂去除，用小刀将骨头取出，鸡肉切块，一般一块大腿肉我切成6-7小块。注意：取骨头的时候如果有软骨，留在鸡肉上，口感更好！取出的腿骨也不浪费，加冷水小火熬，可以用来烧汤！
3、准备腌制鸡肉的材料：鸡蛋1个，蒜三瓣，糖1大勺，酒2大勺，胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，生抽2大勺，盐3小勺，咖喱粉1/2小勺。
4、先将鸡肉跟湿性材料混合，鸡蛋，生抽，酒，蒜泥；再加入干性材料，完全搅拌均匀以后进冰箱冷藏至少3-4小时，使鸡肉入味，当然，放一夜最好！鸡肉吸收了水分，口感更嫩！
5、之后开始准备椒盐粉，就是最后洒在炸完的盐酥鸡上面的。取一小锅，将所有材料混合倒入锅中，小火炒，注意不用放油哦！大概2-3分钟香味散发出来感觉有点冲鼻就差不多可以了，放凉以后装到小罐子，密封保存可以用很久！
6、从冰箱取出腌制好的鸡肉，沾上淀粉，注意：蘸的时候动作要轻，不要用筷子用力戳鸡肉而使水分跑出来，从而影响口感。
7、将沾好淀粉的鸡肉放在一大盘子里，静候5分钟左右，使其‘返潮’，可以看到，刚沾好淀粉的鸡肉表面是白色的，返潮以后表面颜色变深，其实是淀粉吸收了鸡肉表面的水分，形成了薄薄的一层外壳，这样炸好的鸡肉既酥脆（鸡蛋的作用），外壳又不至于破裂。
8、先用低温（差不多140左右）炸2分钟，目的是让外壳成型，鸡肉炸熟；
9、把鸡肉捞出，沥干油；同时将油温调高，大概190左右，再次放入鸡肉，再炸2-3分钟；这样做的目的是将表皮多余的油分逼出，同时变得酥脆，鸡肉又不至于太干。
注意：如果一直用低温炸，需时长，那么表皮油多而且最后鸡肉会由于炸的时间太长而导致口感偏干；相反，如果一开始就用高温的话那么表皮很有可能炸焦掉了！
将回锅炸好的鸡肉沥干油分，装盘，盘子里垫一张厨房纸可以用来吸收多余的油分。
10、撒上事先炒好的椒盐粉，铺上炸过的九层塔（罗勒）即可！（可惜这次跑遍了3家不同的超市均告售罄，大家见谅！）一盘盐酥鸡加上一大杯可乐，真心享受！！！
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