洋葱木耳肉丝的家常做法_洋葱木耳肉丝如何做?,相信很多人梦想中肯定都少不了好吃的,修身正心当然也不例外,所以带来了洋葱木耳肉丝让你的口水直流三千尺。我带大家一起看看是怎么做的吧,猪肉切丝,用料酒和淀粉和匀。洋葱切丝,木耳提前泡发。。
1丝瓜木耳肉丝
1、猪肉切丝加料酒、淀粉抓匀腌约10分钟,丝瓜去皮切片,木耳泡发。
2、起锅冷油炒肉丝变色盛出。
3、另起锅热油爆香葱姜,煸炒丝瓜、木耳。
4、放小半碗水焖煮2分钟。
5、丝瓜软时放入肉丝,加盐和鸡精调味即可。
2木耳仔姜肉丝
1、干木耳用冷水提前半天泡上,待用。
2、瘦肉切丝,加适量盐、花椒粉、淀粉和料酒,和匀,冰箱放置15分钟左右。
3、把仔姜和发好的木耳切丝。
4、油烧热,下腌好的肉丝,用铲子打散,翻炒至肉丝变色,放入适量豆豉,翻炒至肉丝被豆豉上色。
5、下仔姜丝,翻炒至姜丝变软。
6、下木耳再翻炒三四分钟,尝尝味道,加适量的食盐调味。
7、起锅装盘。
3洋葱辣椒肉丝
1、猪肉切丝用料酒、淀粉抓匀,洋葱、辣椒洗净切丝,葱姜蒜切末。
2、热锅冷油炒肉丝变色盛盘。
3、另起锅放油炒葱姜蒜和洋葱、辣椒1分钟。
4、放入肉丝、料酒、少许酱油、糖,再放盐和鸡精调味即可。
4青椒木耳肉丝
1、将肉洗净,肥肉切小片,里脊肉沿肉的纹理切成粗细均匀、长短一致的丝儿。
2、黑木耳切丝、青椒切丝备用。
3、将切好的里脊肉加入适量淀粉和水,淀粉不要太多,水要一点一点加至淀粉水正好裹住肉丝。
4、姜、蒜、辣椒切好备用。
5、将肥肉倒入锅内,中火炼出油,加入姜、蒜、辣椒、花椒爆香。(猪油中花椒、辣椒多炸一会也不会糊)
6、将瘦肉倒入锅内快速翻炒,断生后加入木耳丝、青椒丝、料酒、豆瓣酱和适量盐炒至入味即可。(如果有红辣椒加一点进去当然更好看啦)
小诀窍
1、肉丝一定要短时间用大火炒,那样才容易锁住水分啦!
2、辣椒花椒可以根据个人的口味去调整,个人比较喜欢麻辣,不喜欢的就不用放啦!
5茭白胡萝卜木耳肉丝
1、茭白切丝焯水,胡萝卜切丝,姜葱切碎,木耳泡发。
2、猪肉切丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3、起锅热油,下猪肉丝煸炒至散白。
4、下葱姜丝煸炒出香味。
5、下胡萝卜、茭白、木耳翻炒,加少许水及糖,盐,味精。
6、翻炒1、2分钟后勾芡出锅即可。
小诀窍
茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,做菜之前用开水焯一下,就可以去掉草酸。
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