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我们常常说少数民族能歌善舞，这是相对于汉族来说的。汉族人不是不善于歌舞，而是受文化模式、文化观念的限制。汉族人被封建礼教束缚得太久了。尽管早在几千年前孔子曾说过，乡下人一年四季辛勤劳作，难得放纵，腊月举行祭蜡活动的时候喝一点酒、唱一点歌、跳一个舞疯狂一下不算违反礼法，而是“文武之道，一张一弛”罢了，但是后人似乎并未深刻理解孔子的话，更不用说充分利用了。敢于豪饮和放纵的只有诗人之类，如醉卧长安街头的李白。
祭蜡活动
在文化上深受汉族影响的某些少数民族也像汉族一样，难得有歌舞自娱、彻底放松的时候，只有那些没有受太大影响的少数民族还在宴席间集体尽情狂欢。少数民族的饮食与歌舞相结合的习俗历史悠久，更早的情况不见记载，只能从考古文物中偶尔看到一些，从唐宋开始，记载逐渐增多并逐渐详细。如唐代贵州一带的少数民族宴聚的时候“击铜鼓，吹大角，歌舞意昧乐”中，《太平御览》 卷一六九说“(夷人) 亲戚宴会，即以匏笙、铜鼓为乐”。
唐代云南的少数民族则“俗好饮酒歌舞" 南诏“每年十一月一日盛会客，造酒醴，杀牛羊，亲族邻里，更相宴乐，三日内作乐相庆，惟务追……每饮酒欲阑，即起前席奉觞相劝。有性所不能者，乃至前席扼腕的颡，或挽或推，情礼之中，以此为重。”《新唐书●南诏传》：“吹瓢笙， 笙四管。酒至客前，以笙推盏劝嚼。”唐代诗人白居易在《郡中春宴因赠宾客》一诗中有“薰草席铺座，藤枝酒注樽……蛮鼓声坎坎，巴女舞蹲蹲”的句子。
少数民族舞蹈
宋代人朱辅在《溪蛮丛笑》中记载今天湖南西部、贵州东部一带的少数民族“秋冬之交，聚饮以为乐，名日吃乡”。陆游在《老学庵笔记》中则记载得更加详细：“饮酒以鼻， 一饮至数升，名‘钩藤酒’，不知何物。醉则男女聚而蹈歌。农隙时，至一二百人为曹，争相握而歌，妇人吹笙在前导之。贮缸酒于树荫，饥不复食，惟就缸取酒恣饮，已而复歌。 夜疲则野宿，至三日，则五日或七日方散归。”
满族的先人鞣羯人在渤海时期，“官民 岁时聚会作乐，先命善歌舞者，数辈前行，士女相随更相唱和，回旋宛转，号日‘踏锤’”。金代的女真人沿袭先人喜爱歌舞的传统，连皇帝都即席起舞。到了清代，喜好歌舞的习俗进-一步发展，成为每宴必舞。在-次宴请部落长的宴会上，“酒数巡，兀喇部落新降将布占泰起舞，奴酋(努尔哈赤)便下椅子，自弹琵琶，耸动其身。舞罢，优人八名，各呈其……内弹琵琶，吹洞箫，爬柳箕，氽皆环立，拍手唱曲，以助酒兴。”成书于13世纪的《蒙古秘史》说：“蒙古之庆典，则舞蹈筵宴以庆也。”
满族舞蹈
明代人陈文写在《景泰云南图志。腾冲军民指挥使司志》中说：阿昌族“种秫为酒，歌舞而饮，以糟粕为饼，晒之以济贫”。明代陈第的《东番记》也记载台湾高山族“时燕会，则置大罂团坐，各酌以竹筒，不设肴，乐起跳舞，口亦乌乌歌曲”。明代洪武年间人邓廷宣作的《琼州黎民图》第二十六幅绘有人们围着酒坛举行饮宴歌舞娱乐的情景，还赋诗一首：“燔黍汗樽古未遥，酒狂跳鼓自陶陶，痴黎本识尊亲义，谷熟歌甜乐圣朝。”注文解释：“黎人无节序，每于十月后稻熟作酒，群相聚会；或遇婚配喜事，名为作亲家，亦群聚宴饮，择空地置酒数坛，宰所畜牛、羊、鸡、鸭、犬、豚之类而烹之。男女席地而坐，饮以竹竿，就坛而吸，互相嬉闹，尽醉为节。酒醉吹铜角系跳鼓为乐，或以木为架，置鼓其上，一人鸣钲跳舞，谓之跳鼓。”
高山族
清代海南黎族“至冬酿熟，椎牛聚饮，各伐鼓为欢”。清代记载台湾高山族饮食时歌舞的文献更多也更详细：“酒酣歌舞， 夜深乃散”，“饮酒不醉，兴酣则起，而歌而舞。舞无锦绣被体，或着短衣，或袒胸背，跳跃盘旋如儿戏状；歌无常曲，就见在景作曼声，一人歌，群拍手而和。”“遇吉事， 则衣皆白色，群聚饮啖；醉后歌唱跳舞以为乐。”藏族“逛林卡”时间从藏历五月初一开始，十五日达到高潮。节日里人们走出家门，携带酥油茶、青稞酒和各种食物来到郊外的林子里，一边喝着青稞酒、酥油茶，一边弹着六弦琴，唱民歌，演藏戏，间有打扑克、下棋、甩骰子等娱乐，或在收录机里放出音乐，伴着乐曲翩翩起等等直到傍晚，大人小孩才带着浓烈的醉意，一路欢歌笑语回家。
藏族“逛林卡”
过去富有人家还要召集民间艺人到他们的设宴地点敬歌献舞，兴尽方散。“逛林卡”节日起源于古代西藏人充分利用长冬后短夏中阳光明媚、风和日丽的时间外出郊游，享受大自然的恩赐。传说古代日喀则的男人们在这个时间到远郊朝见“莲花佛”，而家里的妻儿则带上食品，汇集到近郊来迎接“拜神得福”的亲人归来，然后聚于路边的林子中聚餐，后来则成为固定的节目。
许多少数民族的舞蹈名称与饮食有关，如哈尼族的“碗舞”，维吾尔族的“顶碗舞”，锡伯族的“烧茶舞”、再现各种醉态表现陶醉于欢庆丰收的场面的醉舞，苗族的“油茶舞”，布依族的“粑棒舞”，新疆回族地区流行手持“三炮台”茶碗而起舞的“盖碗舞”，贵州仡佬族在婚礼中由领舞者执手帕带领众人在屋前场地上围圈，沿逆时针方向边唱边跳的“酒礼舞”等。后来被文艺工作者整理出来的舞蹈还有如湖南城步苗族的“油茶舞”，它是根据饮食礼仪中姑娘或媳妇从厨房端出茶盘、把油茶分给客人、收回茶盘等动作编排出来的。
苗族的“油茶舞”
布依族说：“吃粑没有打粑乐。 ”因为布依族打制粑粑的时候除了“直冲”打法与周围其他民族相同之外，还有一种是“横打”，即以一根木棒穿上一砣上百斤的大圆青石，人持两端，一举一放，青石落在粑槽里。不论是直打还是横打，都是几个人打一槽，边打边转，脚步频频移动，手臂一张一弛，腰一起一伏，有明快的节奏。后来有人把这种动作编演成为“粑槽舞”。
苗族的板凳舞是在宴会中酒至半酣时，人们随手抄起身边的两个小板凳互相击打出鼓舞的节奏，邀请客人所跳的舞蹈。尤其是主人送客人出门的时候，主人和帮主家陪客的寨邻总免不了提着板凳，在院坝或在路口或在宽平的路上跳起这种舞蹈。苗族的舞蹈特点是乐器同时也是道具，如以芦笙作为道具和乐器的芦笙舞，还有击鼓为节奏的鼓舞。而板凳舞苗语原义。这种舞蹈主要流行在黔东南的黄平、凯里、麻江一带和黔西南部分苗族地区。
参考资料《中国饮食》
