高考临近，补充营养很关键，隔三差五吃这菜，补充脑力考出好成绩！距离的高考越来越近了，这时候的高三学子不仅身体疲惫，也是心理压力最大的时候。在这个关键的时间段，家长们一定要注意疏导孩子们的情绪，避免孩子压力过大，同时在饮食方面，家长们更要打起十分精神，做好孩子的“后勤保障”工作。前几天，一个朋友就私信问我，吃什么可以补脑益智，提高记忆力。原来是他家孩子今年读高三，要参加高考，学习非常紧张，每天做很多题，不仅耗费体力，更是耗费脑力。我这个朋友觉得在学习方面帮不上孩子，只能做好孩子的后勤工作，于是就想给孩子做一些补脑的食物，真的是可怜天下父母心。
说到补脑这件事，很多家长都会给孩子买一些补脑的营养品，但是很多家长却忽略了一件事，每个孩子的体质不一样，对营养品的吸收也不同，而且一些营养品吃多了还可能有一定的副作用。俗话说“药补不如食补”，尤其是现在距离高考这么近了，家长们在饮食方面一定要注意，千万不要给孩子乱吃一些食物。生活中有很多食材都具有补脑的功效，比如核桃、花生、鸡蛋、鱼头等。鱼头营养价值很高，富含蛋白质、DHA、卵磷脂、核黄素、尼克酸、维生素D、多种微量元素，尤其是DHA是人体大脑神经系统发育的重要营养物质，卵磷脂能够补脑益智，提高我们大脑的记忆力，特别适合给学生党食用。今天给大家分享一道鱼头豆腐汤，把鱼头和豆腐搭配在一起做成汤，不仅美味好喝，营养更加丰富，特别是鱼头中的维生素D可以促进钙的吸收，隔三差五给孩子吃一次，既可以补钙益智，又能补充体力，孩子考出好成绩。
鱼头豆腐汤
需要准备的食材：
鱼头1个、嫩豆腐1盒、食盐适量、生姜1块、枸杞适量、料酒适量、小葱适量
制作步骤：
1、准备好所需要的食材，鱼头用刀对半剁开，放入清水中浸泡15分钟，去掉鱼头中的血水，让将鱼头捞出，用清水冲洗干净，沥干水分，放入盘中加入适量的料酒和少许的食盐，腌制20分钟左右。
2、嫩豆腐用清水冲洗一遍，沥干水分后用刀切成小块备用。小葱清洗干净，用手打一个结备用，生姜切成姜片备用。
3、锅中倒入适量的食用油，油烧热后放入腌制好的鱼头，煎至鱼头两面金黄，然后沿着锅边均匀的倒入适量的料酒，一定要在锅边烧一下，料酒挥发，就会带着鱼腥味。
4、锅中的鱼煎好后，倒入适量的开水（一定是开水，这样煮出来的鱼汤才会白），水量要没过锅中的食材，接着放入姜片，开大火煮开后继续煮10分钟左右，并且用勺子把浮沫撇去。
5、10分钟后，放入准备好的嫩豆腐、小葱，改成中火继续煮10分钟，然后放入枸杞和适量的食盐进行调味，最后再煮5分钟就可以关火出锅，这道鱼头豆腐汤就做好了。喝一口，汤鲜味美，鲜掉眉毛了。
大家好，这里是高小仙厨房，今天的美食做法就分享到这里啦，如果大家对美食的制作过程有好的建议，欢迎大家留言讨论，喜欢的朋友可以点赞和分享，谢谢大家的关注与支持！我们下一道美食见！
